[发明专利]具有泡保持性的发泡性饮料及改善发泡性饮料的泡保持性的方法在审

申请号：	201980033118.5	申请日：	2019-04-19
公开（公告）号：	CN112135525A	公开（公告）日：	2020-12-25
发明（设计）人：	糸山彰徳;朝见阳次;藤江彬子;横尾芳明	申请（专利权）人：	三得利控股株式会社
主分类号：	A23L2/00	分类号：	A23L2/00
代理公司：	北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290	代理人：	洪俊梅;杨国强
地址：	日本***	国省代码：	暂无信息
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摘要：
搜索关键词：	具有保持发泡饮料改善方法
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【权利要求书】：

1.一种发泡性饮料，其特征在于，Reb.B的含量为6～45ppm，气压为2.2kgf/cm²～4.0kgf/cm²。

2.根据权利要求1所述的发泡性饮料，其特征在于，Reb.B的含量为8～40ppm。

3.根据权利要求1或2所述的发泡性饮料，其特征在于，Reb.B的含量为10～40ppm。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，Reb.B的含量为12～20ppm。

5.根据权利要求1所述的发泡性饮料，其特征在于，Reb.B的含量为6ppm以上且小于甜味阈值。

6.根据权利要求1～5中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，进一步含有选自Reb.A、Reb.C、Reb.D、Reb.E、Reb.F、Reb.G、Reb.I、Reb.J、Reb.K、Reb.N、Reb.M、Reb.O、Reb.Q、Reb.R、杜克苷A、甜叶悬钩子苷、甜菊单糖苷、甜菊双糖苷及甜菊苷中的一种以上的甜菊醇糖苷。

7.根据权利要求1～6中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，以Reb.B含量的5倍以下的量，含有选自Reb.A、Reb.C、Reb.E、Reb.F、Reb.G、Reb.I、Reb.J、Reb.K、Reb.N、Reb.O、Reb.Q、Reb.R、杜克苷A、甜叶悬钩子苷、甜菊单糖苷、甜菊双糖苷及甜菊苷中的一种以上的甜菊醇糖苷。

8.根据权利要求7所述的发泡性饮料，其特征在于，Reb.A的含量为0～100ppm。

9.根据权利要求1～8中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，进一步含有选自蔗糖、果葡糖浆、赤藓糖醇、罗汉果皂苷V、玉米糖浆、阿斯巴甜、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、糖精及木糖醇中的一种以上的甜味剂。

10.根据权利要求1～9中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，气压为3.0kgf/cm²～3.5kgf/cm²。

11.根据权利要求1～10中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，pH为2.0～4.0。

12.根据权利要求1～11中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，Brix为5～13。

13.根据权利要求1～12中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，酒精含量小于0.05v/v％。

14.根据权利要求1～13中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，为橙子风味、柠檬风味、青柠风味、葡萄风味、姜汁汽水风味、黑加仑风味或可乐风味的饮料。

15.根据权利要求1～14中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，含有选自焦糖、桂皮醛、磷酸、香草及咖啡因中的一种以上。

16.根据权利要求1～15中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，泡被稳定化。

17.一种方法，其为改善发泡性饮料的泡保持性的方法，其特征在于，包含制备含有6～45ppm的Reb.B的发泡性饮料的工序。

18.一种Reb.B的应用，其特征在于，用于改善发泡性饮料的泡保持性。

19.根据权利要求18所述的应用，其特征在于，泡被稳定5秒以上。