[发明专利]液体食品均质器和均质化方法

权利要求书

1.用于液体食品的均质器(100)，包括：

均质化设备(101)，其具有在支座(131)和压入器(133)之间形成的间隙(135)，

泵(103)，其被配置成提供压力以迫使所述液体食品通过所述间隙(135)，从而使所述液体食品均质化，所述均质器(100)的特征是：

蓄能器(107)，其中所述泵(103)连接至所述蓄能器(107)以在所述蓄能器(107)中蓄积压力，

缸装置(109)，其连接到所述蓄能器(107)和所述均质化设备(101)，并包括活塞(111)，该活塞被配置成推动一定体积的所述液体食品通过所述间隙(135)，以及

阀(110)，其布置成释放蓄积在所述蓄能器(107)中的压力，使得所述释放的压力致动所述活塞(111)，以推动所述体积的液体食品通过所述间隙(135)。

2.根据权利要求1所述的均质器(100)，其中，所述蓄能器(107)被配置成将液压流体保持在至少40巴的压力。

3.根据权利要求1所述的均质器(100)，其中，所述蓄能器(107)被配置成将液压流体保持在40-150巴的范围内的压力。

4.根据权利要求1至3之一所述的均质器(100)，其中，所述间隙(135)具有在10μm至60μm的范围内的宽度。

5.根据权利要求1至3之一所述的均质器(100)，其被配置成使得所述液体食品以每小时140-250升的速度被迫通过所述间隙(135)。

6.根据权利要求1至3之一所述的均质器(100)，其中，所述缸装置(109)包括液体食品腔室(119)，所述液体食品腔室(119)连接至所述均质化设备(101)，用于将所述体积的液体食品推动通过所述间隙(135)，其中所述液体食品腔室(119)包括配置成容纳30-200ml液体食品的腔室。

7.根据权利要求1至3之一所述的均质器(100)，其中，所述蓄能器(107)中的压力蓄积受到限制，使得所述活塞(111)的后续致动在时间上间隔至少2秒。

8.根据权利要求1至3之一所述的均质器(100)，其包括连接至所述缸装置(109)的传感器装置(121、123)，所述传感器装置(121、123)被配置成向测量和控制系统(140)提供计时信息，所述计时信息表示所述活塞(111)的冲程持续时间。

9.根据权利要求1至3之一所述的均质器(100)，其包括液体食品容器(105)，所述液体食品容器(105)连接到所述缸装置(109)以将所述液体食品经由止回阀(127)提供到所述缸装置(109)中。

10.均质化液体食品的方法，包括：

(201)在蓄能器(107)中蓄积压力，

(203)将压力从所述蓄能器(107)释放到缸装置(109)中，以使所述缸装置(109)中的活塞(111)执行冲程，以迫使液体食品通过在均质化单元(101)中的间隙(135)。

11.根据权利要求10所述的方法，其中，所述(201)在所述蓄能器(107)中蓄积压力的步骤包括蓄积至少40巴的压力。

12.根据权利要求10所述的方法，其中，所述(201)在所述蓄能器(107)中蓄积压力的步骤包括蓄积40-150巴的范围内的压力。

13.根据权利要求10至12之一所述的方法，其中，所述液体食品以每小时至少140升的速度被迫通过所述间隙(135)。

14.根据权利要求10至12之一所述的方法，其中，所述液体食品以每小时140-250升范围内的速度被迫通过所述间隙(135)。