[发明专利]萜烯糖苷衍生物及其用途

权利要求书

1.式I的化合物：

2.式II的化合物：

3.式III的化合物：

4.式IV的化合物：

5.一种制备葡糖基化萜烯糖苷的方法，该方法包括：

(a)提供包含β-葡糖基糖化合物、萜烯糖苷和纤维素酶的水性组合物；和

(b)在该纤维素酶的存在下，使该β-葡糖基糖化合物与该萜烯糖苷反应，以形成具有萜烯糖苷基部分和一个或多个β-葡糖基糖部分的葡糖基化萜烯糖苷；

其中该葡糖基化萜烯糖苷在该萜烯糖苷部分与该一个或多个β-葡糖基糖部分之一之间具有β-1,6葡糖苷键。

6.根据权利要求5所述的方法，还包括温育该水性组合物。

7.根据权利要求5或6所述的方法，其中该水性组合物是水溶液。

8.根据权利要求5至7中任一项所述的方法，其中该β-葡糖基糖化合物是纤维二糖。

9.根据权利要求5至8中任一项所述的方法，其中该萜烯糖苷是甜菊苷，莱鲍迪苷A，莱鲍迪苷B，莱鲍迪苷C，莱鲍迪苷D，莱鲍迪苷E，莱鲍迪苷F，莱鲍迪苷G，莱鲍迪苷M，杜尔可苷A，甜菊双糖苷，甜叶悬钩子苷，在甜叶菊(Stevia rebaudiana Bertoni)植物中发现的萜烯糖苷，在甜叶悬钩子(Rubus suavissimus)植物中发现的萜烯糖苷，在罗汉果(Siraitiagrosvenorii)植物中发现的萜烯糖苷，或它们的任何混合物。

10.根据权利要求5至9中任一项所述的方法，其中该葡糖基化萜烯糖苷是单β-1,6葡糖基化甜菊糖苷，单β-1,6葡糖基化莱鲍迪苷A，单β-1,6葡糖基化莱鲍迪苷B，单β-1,6葡糖基化莱鲍迪苷C，单β-1,6葡糖基化莱鲍迪苷D，单β-1,6葡糖基化莱鲍迪苷E，单β-1,6葡糖基化莱鲍迪苷F，单β-1,6葡糖基化莱鲍迪苷G，单β-1,6葡糖基化莱鲍迪苷M，单β-1,6葡糖基化杜尔可苷A，单β-1,6葡糖基化甜菊双糖苷，单β-1,6葡糖基化甜叶悬钩子苷，单β-1,6纤维二糖基化甜菊糖苷，单β-1,6纤维二糖基化莱鲍迪苷A，单β-1,6纤维二糖基化莱鲍迪苷B，单β-1,6纤维二糖基化莱鲍迪苷C，单β-1,6纤维二糖基化莱鲍迪苷D，单β-1,6纤维二糖基化莱鲍迪苷E，单β-1,6纤维二糖基化莱鲍迪苷F，单β-1,6纤维二糖基化莱鲍迪苷G，单β-1,6纤维二糖基化莱鲍迪苷M，单β-1,6纤维二糖基化杜尔可苷A，单β-1,6纤维二糖基化甜菊双糖苷，单β-1,6纤维二糖基化甜叶悬钩子苷，或它们的任何混合物。

11.根据权利要求5至9中任一项所述的方法，其中该葡糖基化萜烯糖苷是权利要求1至4中任一项所述的化合物。

12.一种葡糖基化萜烯糖苷，其是根据权利要求5至11中任一项所述的方法形成的葡糖基化萜烯糖苷。

13.修饰已调味制品的风味的方法，该方法包括将权利要求1至4或权利要求12中任一项所述的葡糖基化萜烯糖苷引入到已调味组合物中。

14.根据权利要求13所述的方法，其中该方法是增强已调味制品的甜的味道的方法。

15.一种已调味制品，其包含载体和权利要求1至4或权利要求12中任一项所述的葡糖基化萜烯糖苷。