[发明专利]产生耐盐γ-谷氨酰转肽酶的新的喜盐多发酵芽孢杆菌菌株在审
| 申请号： | 201980043370.4 | 申请日： | 2019-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN112639075A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 成文喜;郭美善;白先英 | 申请（专利权）人： | 国民生物公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N9/10;A23L29/00;C12R1/07 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 董世豪;杨国强 |
| 地址： | 韩国全*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 产生 谷氨酰转 肽酶 多发 芽孢 杆菌 菌株 | ||
1.一种产生耐盐的γ-谷氨酰转肽酶的嗜盐的多发酵芽孢杆菌KMU01菌株。
2.根据权利要求1所述的嗜盐的多发酵芽孢杆菌KMU01菌株，其中，所述菌株以KCTC11751BP保藏。
3.根据权利要求1所述的嗜盐的多发酵芽孢杆菌KMU01菌株，其中，所述菌株在0.5％至15％的NaCl浓度和30℃至40℃的温度下生长。
4.根据权利要求3所述的嗜盐的多发酵芽孢杆菌KMU01菌株，其中，所述菌株在5％的NaCl浓度和40℃的温度下最佳生长。
5.根据权利要求1所述的嗜盐的多发酵芽孢杆菌KMU01菌株，其中，所述γ-谷氨酰转肽酶在0.5％至15％的NaCl浓度和30℃至40℃的温度下表现出活性。
6.根据权利要求5所述的嗜盐的多发酵芽孢杆菌KMU01菌株，其中，所述γ-谷氨酰转肽酶在5％的NaCl浓度和40℃的温度下表现出最高的活性。
7.一种制备耐盐的γ-谷氨酰转肽酶的方法，所述方法包括对权利要求1-6中任一项所述的嗜盐的多发酵芽孢杆菌KMU01菌株进行培养。
8.根据权利要求7所述的制备耐盐的γ-谷氨酰转肽酶的方法，其中，将所述菌株在0.5％至15％的NaCl浓度和30℃至40℃的温度下进行培养。
9.一种食品组合物，所述组合物包含通过对权利要求1-6中任一项所述的嗜盐的多发酵芽孢杆菌KMU01菌株进行培养获得的菌体、培养物或从其中分离并纯化的耐盐的γ-谷氨酰转肽酶作为活性成分。
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