[发明专利]蒸汽加温单元、蒸汽加温方法、点心制造装置及点心制造方法

权利要求书

1.一种蒸汽加温单元，具备：

干管，蒸汽流通于上述干管；

分支管，上述分支管从该干管分支出多个并围绕着该干管配置，具有变更上述蒸汽的流通方向的流通方向变更部、以及使得流通方向被该流通方向变更部变更了的该蒸汽喷出的喷出孔，并且，具有利用外部的热源将在内部流通的该蒸汽加温的第1加温部、以及由在该第1加温部被加温了的蒸汽对上述干管内的上述蒸汽加温的第2加温部；以及

加温体，上述加温体与被上述第1加温部加温并从上述喷出孔喷出的该蒸汽接触而对该蒸汽加温。

2.如权利要求1所述的蒸汽加温单元，其中，上述热源为上述加温体，使用蒸汽对上述加温体加热。

3.一种蒸汽加温方法，具备：

使蒸汽流通于干管的第1蒸汽流通步骤；

使在该第1蒸汽流通步骤中流通于上述干管内的上述蒸汽流通于从该干管分支并围绕该干管配置的分支管内的第2蒸汽流通步骤；

使在该第2蒸汽流通步骤中从上述干管分支而流通于上述分支管内的上述蒸汽的流通方向变更的蒸汽流通方向变更步骤；

使该分支管与在内部流通加温用的蒸汽的加温用蒸汽管接触或接近，将在该蒸汽流通方向变更步骤中变更上述流通方向而流通于上述分支管内的上述蒸汽加温的第1加温步骤；

使在该第1加温步骤中被加温了的上述蒸汽所流通的分支管与上述干管接触或接近，将流通于该干管内的蒸汽加温的第2加温步骤；以及

使在上述第1加温步骤中被加温并流通于上述分支管内的上述蒸汽从喷出孔喷出而与上述加温用蒸汽管接触来进行加温的第3加温步骤。

4.一种点心制造装置，具备蒸汽加温单元、外气加热整流单元、混合气体排出单元、以及烹制部，

上述蒸汽加温单元具备：干管，蒸汽流通于上述干管；分支管，上述分支管从该干管分支出多个并围绕着该干管配置，具有变更上述蒸汽的流通方向的流通方向变更部、以及使在该流通方向变更部被变更了流通方向的该蒸汽喷出的喷出孔，并且，具有利用外部的热源将在内部流通的该蒸汽加温的第1加温部、以及利用在该第1加温部被加温了的蒸汽将上述干管内的上述蒸汽加温的第2加温部；以及加温体，上述加温体与在上述第1加温部被加温并从上述喷出孔喷出的该蒸汽接触而将该蒸汽加温，

上述外气加热整流单元具有吸入外气的外气吸入口、将该外气加热的加热部、以及将通过了该加热部的该外气整流的第1整流部，

上述混合气体排出单元排出将在该外气加热整流单元中被加热并整流后的加热整流化外气与通过了上述蒸汽加温单元的上述蒸汽混合而生成的混合气体，

上述烹制部以预定的温度烹制被上述混合气体加湿了的被烹制物。

5.如权利要求4所述的点心制造装置，其中，具有能够调整流入上述干管内、分支管内及加温部内的蒸汽的压力的蒸汽压调整机构。

6.如权利要求5所述的点心制造装置，其中，上述混合气体排出单元具有将通过其内部的上述混合气体整流的第2整流部。

7.如权利要求6所述的点心制造装置，其中，上述混合气体排出单元具有能够调整上述混合气体的风向的风向调整部。

8.一种点心的制造方法，具备蒸汽加温流程、外气加热整流流程、排出流程、以及烹饪流程，

所述蒸汽加温流程具有：使蒸汽流通于干管的第1蒸汽流通步骤；使在该第1蒸汽流通步骤中流通于上述干管的上述蒸汽流通于从该干管分支并围绕该干管配置的分支管的第2蒸汽流通步骤；使在该第2蒸汽流通步骤中从上述干管分支而流通于上述分支管内的上述蒸汽的流通方向变更的蒸汽流通方向变更步骤；使该分支管与在内部流通加温用的蒸汽的加温用蒸汽管接触或接近，将在该蒸汽流通方向变更步骤中变更上述流通方向而流通于上述分支管内的上述蒸汽加温的第1加温步骤；使在该第1加温步骤中被加温了的上述蒸汽所流通的分支管与上述干管接触或接近，将流通于该干管内的蒸汽加温的第2加温步骤；以及使在上述第1加温步骤中被加温并流通于上述分支管内的上述蒸汽从喷出孔喷出而与上述加温用蒸汽管接触来进行加温的第3加温步骤，

上述外气加热整流流程具有：吸入外气的外气吸入步骤；将该外气加热的加热步骤；以及将通过了该加热步骤的该外气过滤并整流的过滤整流化步骤，

上述排出流程具有：将在该外气加热整流流程中被加热并整流的加热整流化外气与在上述蒸汽加温流程中被加温了的上述蒸汽混合，生成向被烹制物排出的混合气体的混合步骤；以及将在该混合步骤中生成的上述混合气体向被烹制物排出的排出步骤，

上述烹制流程以预定的温度烹制被上述混合气体加湿了的被烹制物。