[发明专利]用于烹饪食物的器皿及其相应的热信号发生装置

说明书

描述了一种用于烹饪食物的器皿(10)，其包括：金属主体(12)；至少一个把手(20)，其经由金属紧固元件(22)约束到金属主体的一部分；以及至少一个热信号发生装置(28)，其施加在把手的一部分(26)上，位于相应的具有导热性能的部件(22；34)处。热信号发生装置(28)设有至少一个指示元件(30)，其操作性地连接到相应的由形状记忆合金制成的致动元件(32)。致动元件由形状记忆螺旋弹簧构成，其与具有导热性能的部件间接接触并且配置成用于从第一非操作构造切换到第二操作构造，所述形状记忆螺旋弹簧在第一非操作构造中不起作用，在第二操作构造中在达到预定温度值时伸展。在致动元件(32)与具有导热性能的部件(22；34)之间置入有用于调制和/或热增强的金属基底(36)，其向这种致动元件传递热。

技术领域

本发明大体上涉及一种用于烹饪食物的器皿，且特别是涉及一种用于烹饪食物的器皿的热信号发生装置。

背景技术

在用于烹饪食物的器皿的技术领域中，已知如下系统和装置：所述系统和所述装置预设为用于告知用于烹饪食物的器皿(例如平底锅)的用户由所述器皿本身所达到的热状态，以便提供正确的烹饪并使得可以监控烹饪和调整要供给的热量。通常当开始使用时通过燃气或电供给高的热，以便使烹饪器皿达到期望的温度，而一旦达到期望的温度则应当减少热量，以免过度加热所述烹饪器皿，这会损害烹饪的质量。平底锅通常是对其而言控制其相应的热状态更为关键的烹饪器皿，因为这种类型的厨房用具需要进行热控制，因为其在不会被液体内容物减弱的高温下使用。

最常用的热信号发生系统参考由颜料提供的色彩变化，所述颜料当达到特定的温度时改变颜色，由此提供视觉的信息。存在热致变色系统，所述热致变色系统经由颜料直接设置在烹饪器皿内，所述颜料包含在设置于器皿本身的内表面上的不粘涂层中。如果期望在预定温度(例如180℃)下发生颜色改变，则一达到所述预定温度颜色就改变，借此，用户可以根据他/她的需求来调节要供给到烹饪器皿的热功率。

所述热致变色系统具有如下两个主要局限：

-颜料应当耐最高的烹饪温度，烹饪温度的峰值可能达300℃。耐高温的(无机的)颜料的颜色改变非常细微且难以意识到。使用在烹调器皿的底部的或多或少较宽的区域中触发的比较系统来识别这种颜色改变；

-烹饪器皿的其中设置有变色区域的底部通常被要烹饪的食物遮盖，从而阻碍或至少限制对颜色变化的观察。

出于这些原因已经实施在使用热致变色颜料的同时旨在克服上述局限的热信号发生系统。在这些热信号发生系统中，热致变色颜料设置到覆盖特定部件的涂料中，所述特定部件设置在烹饪器皿的紧邻周边中。例如，如果烹饪器皿是平底锅，则热致变色颜料设置在把手的最靠近所述平底锅的边缘的金属件上。

然而，在设有这些热信号发生系统的烹饪器皿中，相对于发生在烹饪底部处的温度上升，在包含热致变色颜料的部件处的温度上升发生在一定的时间延迟之后。发生这种情况是因为热从距热源较近的烹饪底部传递到所考虑的部件需要时间。例如，烹饪底部可能在180℃的温度，而包含热致变色颜料的部件可能在不超过60℃的温度。因此，在60℃的温度下改变颜色的颜料将用于表示烹饪底部达到180°C的温度。

使用在低温下改变颜色的颜料的优点在于：颜色的差别非常明确，例如从绿至红。然而，这种优点部分地被这种(有机的)颜料的耐热限制所抵消，如果以超过200℃的温度进行长时间的烹饪，所述颜料有失活的倾向并且不会恢复到其初始状态。

也存在更精密的热信号发生系统，其基于使用包含在烹饪器皿底部的金属层之内的热电偶。由热电偶获取的温度最终由电池供电的电子装置读取和表示，所述电子装置大体上设置在烹饪器皿的把手的端部区段处。

基于热电偶的热信号发生系统具有如下至少两个主要局限：

-其需要对烹饪器皿的底部进行复杂的径向钻削操作以便在其中设置热电偶。