[发明专利]用于生产液体或半液体食品的机器及其制造方法

说明书

本申请涉及一种用于生产液体或半液体食品的机器，包括：容器(20)，该容器用于容纳液体或半液体食品和/或用于生产所述食品的基础混合物和/或半成品，所述容器(20)有基本竖直的延伸部分以及顶部开口(21)；至少一个工具(40)，该工具在所述容器(20)内部延伸，以便加工所述食品和/或所述基础混合物和/或所述半成品；促动器(30)，该促动器与所述工具(40)连接，以便使所述工具(40)运动，用于生产所述食品；热处理系统(50)，该热处理系统包括与所述容器(20)相连的换热结构(51)。该换热结构包括：环形壁(510)，该环形壁围绕所述容器(20)，并有沿轴向方向的通孔(511)；基本直的管形导管(520)，该管形导管容纳在所述通孔(511)中；以及接头(530)，用于连接所述管形导管(520)，以便形成用于热流体的通路。还介绍了一种用于制造所述机器(1)的方法。

技术领域

本发明涉及一种用于生产液体或半液体食品的机器。

本发明还涉及一种用于制造所述机器的方法。

例如，根据本发明的机器能够用于生产优质冰淇淋。

背景技术

众所周知，优质冰淇淋的生产包括对使用的混合物进行巴氏杀菌的步骤，其中，为了消除任何热敏性的病原生物，该混合物达到在例如65℃至85℃范围内的温度。

然后，混合物迅速达到相当低的温度，大约4℃。

然后，巴氏消毒的混合物在大约4℃的基本恒定温度下放置预定时间(熟化)。

最后的必要生产步骤是所谓的分批冷冻，其中，混合物进行混合并保持在大约4℃-5℃的温度下，因此，产品获得它的典型柔软度和乳状感。

当前可用的机器能够执行一个或多个上述步骤。

申请人已经证实，本领域已知的机器装备有热处理系统，该热处理系统从结构/功能的观点来看较复杂，有时意味着过高的制造成本。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于生产液体或半液体食品的机器，该机器装备有热处理系统，该热处理系统有简单的结构，意味着低成本，同时仍然保证有效的冷却/加热。

该目的和其它目的基本通过根据本发明的机器和方法来实现。

附图说明

通过下面对本发明一些优选实施例的详细说明，将清楚其它特征和优点。

本说明书将参考附图，这些附图也只是提供为解释和非限制示例，附图中：

图1表示了根据本发明的机器的示意透视图；

图2表示了图1的机器的一部分的平面图；

图3表示了图2的机器部分沿平面B-B的剖视图；

图4示意表示了图1的机器的元件；

图5表示了包括在图1的机器中的热处理系统的方框图；

图6a-6b表示了图1中机器的部件的不同操作状态；

图7表示了图1的机器的部件的正视图；

图8表示了图7中所示的机器部件的后视图；

图9-11表示了制造图1的机器的部件的步骤；

图12示意表示了图1的机器的部件。

附图表示了本发明的不同方面和实施例。合适时，类似的结构、部件，材料和/或元件在各个附图中都由相同的参考标号来表示。

具体实施方式

参考附图，参考标号1总体表示根据本发明的、用于生产液体或半液体食品的机器。