[发明专利]汤羹片

权利要求书

1.一种汤羹片，所述汤羹片包含5重量％至20重量％的脂肪，所述脂肪在20℃具有低于50％的固体脂肪含量；盐；6重量％至14重量％的膳食纤维；以及任选的糖、香料、调味剂、味道增强剂、脱水蔬菜、草本植物叶和/或植物提取物；其中所述膳食纤维具有介于5μm和100μm之间的粒度分布D50，并且其中所述汤羹片的总水分含量小于2重量％。

2.根据权利要求1所述的汤羹片，其中所述膳食纤维得自植物，所述植物选自谷物、蔬菜、豆子、果实以及这些的组合。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的汤羹片，其中膳食纤维与脂肪的重量比介于1:0.5和1:2之间。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的汤羹片，所述汤羹片包含少于20重量％的吸湿性无定形成分。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的汤羹片，其中所述脂肪选自葵花油、菜籽油、棉籽油、花生油、大豆油、橄榄油、昆虫油、藻油、红花油、玉米油、米糠油、芝麻油、榛子油、鳄梨油、杏仁油、胡桃油、禽类油以及这些物质的组合。

6.一种用于生产根据权利要求1至5中任一项所述的汤羹片的方法，所述方法包括：

a.将脂肪、膳食纤维和任选的其他成分混合，其中所述脂肪在20℃具有低于50重量％的固体脂肪含量，并且所述膳食纤维选自谷物纤维、蔬菜纤维、果实纤维以及这些物质的组合，并且具有介于5μm和100μm之间的粒度分布D50，并且其中水以小于所述膳食纤维的10重量％的水平存在；

b.任选地将另外的成分与来自步骤a的混合物混合；

c.压制所述混合物以形成汤羹片；以及

d.包装所述汤羹片。

7.根据权利要求6所述的方法，其中步骤a的混合物包含至少90重量％的脂肪和膳食纤维，并且其中步骤b中混合的所述另外的成分包含盐。

8.根据权利要求6所述的方法，其中在步骤a中混合的所述其他成分包含盐。

9.根据权利要求6至8中任一项所述的方法，其中所述膳食纤维已被研磨。