[发明专利]含有稀少糖的组合物的制造方法和含有稀少糖的组合物

权利要求书

1.一种方法，其特征在于：

所述方法是使用D-果糖作为原料来制造含有稀少糖的组合物，

在第一阶段中，利用酮糖3-差向异构酶将D-果糖制成D-果糖与D-阿洛酮糖的混合物，在第二阶段中，使用不作用于D-阿洛酮糖的D-木糖异构酶使D-果糖转换成D-葡萄糖，由此得到D-葡萄糖、D-果糖和D-阿洛酮糖的新型组成的目标产物。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：

第一阶段的产物为D-果糖和稀少糖D-阿洛酮糖的混合物。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于：

第一阶段的产物为D-果糖和稀少糖D-阿洛酮糖的平衡混合物。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于：

第一阶段的产物为调整至目标浓度的D-果糖和稀少糖D-阿洛酮糖的混合物。

5.如权利要求1～4中任一项所述的方法，其特征在于：

第二阶段中，使D-木糖异构酶连续或个别地作用于第一阶段的产物。

6.如权利要求1～5中任一项所述的方法，其特征在于：

第二阶段的目标产物是相对于稀少糖D-阿洛酮糖、D-葡萄糖和D-果糖的合计100重量份，稀少糖D-阿洛酮糖为10～20重量份、D-葡萄糖和D-果糖为90～80重量份的组合物。

7.如权利要求1～5中任一项所述的方法，其特征在于：

第二阶段的目标产物是相对于稀少糖D-阿洛酮糖、D-葡萄糖和D-果糖的合计100重量份，稀少糖D-阿洛酮糖为15～20重量份、D-葡萄糖和D-果糖为85～80重量份的组合物。

8.如权利要求1～7中任一项所述的方法，其特征在于：

第二阶段的目标产物是与砂糖相同味道的含有稀少糖的组合物。

9.如权利要求1～8中任一项所述的方法，其特征在于：

通过调节所使用的酮糖3-差向异构酶和D-木糖异构酶的酶活性，使目标产物的组成达到目标组成。

10.如权利要求1～9中任一项所述的方法，其特征在于：

第一阶段的反应和第二阶段的反应是分别使底物溶液通过固定化酶柱之中而进行的反应，并且，通过调节底物的流速，使目标产物的组成达到目标组成。

11.如权利要求1～10中任一项所述的方法，其特征在于：

将作为原料的D-果糖作为底物，利用固定化酶反应，理论上不生产副产物而100％作为目标产物得到。

12.如权利要求1～11中任一项所述的方法，其特征在于：

目标产物在制造工序中不因利用模拟移动床色谱的分离操作而流失。

13.如权利要求1～12中任一项所述的方法，其特征在于：

第二阶段的目标产物从已通过固定化酶柱的液糖本身生成结晶状态或固体状态的糖。

14.一种与砂糖相同味道的含有稀少糖的组合物，其特征在于：

相对于稀少糖D-阿洛酮糖、D-葡萄糖和D-果糖的合计100重量份，稀少糖阿洛酮糖为10～20重量份，D-葡萄糖和D-果糖为90～80重量份。

15.一种与砂糖相同味道的含有稀少糖的组合物，其特征在于：

相对于稀少糖D-阿洛酮糖、D-葡萄糖和D-果糖的合计100重量份，稀少糖阿洛酮糖为15～20重量份，D-葡萄糖和D-果糖为85～80重量份。