[发明专利]用于淀粉基食材的烹饪电器和方法

权利要求书

1.一种用于烹饪淀粉基食物(14)的设备(10)，包括：

用于接纳具有初始重量的一定数量的所述淀粉基食物(14)的容器(12)；

用于在烹饪期间称量所述淀粉基食物(14)的称量秤(16)；

用于加热所述淀粉基食物(14)的加热器(18)；和

控制器(22)，所述控制器耦合至所述称量秤(16)和所述加热器(18)，并且被配置为：

使得所述加热器(18)在第一持续时间内以第一温度烹饪所述淀粉基食物(14)，其中所述第一温度高于淀粉糊化温度；并且

响应于基于所述称量秤(16)的读数而确定所述淀粉基食物(14)的重量下降处于第一范围内的第一量，使所述加热器(18)在足以使得所述淀粉基食物(14)的重量下降第二量的第二持续时间内以第二温度烹饪所述淀粉基食物(14)，从而使得相对于所述初始重量的所述第一量和所述第二量的合并下降处于第二范围内，其中所述第二温度高于所述第一温度并且在150℃以上。

2.根据权利要求1所述的设备，其中所述第一温度处于从80℃至140℃的范围内；并且所述第二温度处于从150℃至180℃的范围内。

3.根据权利要求2所述的设备，其中所述第一温度处于从100℃至120℃的范围内；并且所述第二温度处于从160℃至170℃的范围内。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的设备，其中所述第一量处于从35％至60％的范围内；并且所述总体下降处于从55％至75％的范围内。

5.根据权利要求1-3中任一项所述的设备，其中所述第一量处于从40％至55％的范围内；并且所述总体下降处于从60％至70％的范围内。

6.根据权利要求1-3中任一项所述的设备，进一步包括用户接口单元(24)，用于接收所述淀粉基食物是新鲜土豆或冷冻土豆的指示。

7.根据权利要求6所述的设备，其中如果所述食物被指示为冷冻食物，则所述第一量处于从40％至60％的范围内，并且所述总体下降处于从60％至75％的范围内。

8.根据权利要求5所述的设备，其中如果所述食物被指示为新鲜土豆，则所述第一量处于从35％至55％的范围内，并且所述总体下降处于从55％至70％的范围内。

9.根据权利要求1-8中任一项所述的设备，其中所述设备是空气炸锅。

10.一种用于烹饪淀粉基食物的方法，包括：

使用加热器在第一持续时间内以第一温度烹饪具有初始重量的所述淀粉基食物，其中所述第一温度高于淀粉糊化温度；

在烹饪期间监测所述淀粉基食物的重量；

确定所述淀粉基食物的重量是否下降处于第一范围内的第一量；并且

响应于确定所述淀粉基食物的重量下降处于所述第一范围内的所述第一量，使用所述加热器在足以使得所述淀粉基食物的重量下降第二量的第二持续时间内以第二温度烹饪所述淀粉基食物，从而使得相对于所述初始重量的所述第一量和所述第二量的合并下降处于第二范围内，其中所述第二温度高于所述第一温度并且在150℃以上。

11.根据权利要求10所述的方法，其中所述第一温度处于从80℃至140℃的范围内；并且所述第二温度处于从150℃至180℃的范围内。

12.根据权利要求10所述的方法，其中所述第一温度处于从100℃至120℃的范围内；并且所述第二温度处于从160℃至170℃的范围内。

13.根据权利要求10-12中任一项所述的方法，其中所述第一量处于从40％至55％的范围内；并且合并的总体下降处于从60％至70％的范围内。

14.根据权利要求10-13中任一项所述的方法，其中所述方法在空气炸锅中实施。

15.一种计算机可读介质，具有存储于其上的计算机程序，所述计算机程序在被处理器执行时实施根据权利要求10至13中任一项所述的方法。