[发明专利]包含褐藻多酚作为有效成分的用于改善食物香味的组合物

权利要求书

1.一种用于改善食物香味的组合物，其特征在于，包含褐藻多酚作为有效成分。

2.根据权利要求1所述的用于改善食物香味的组合物，其特征在于，

上述褐藻多酚为选自由以下化学式1至化学式12表示的褐藻多酚中的一种以上：

化学式1：

化学式2：

化学式3：

化学式4：

化学式5：

化学式6：

化学式7：

化学式8：

化学式9：

化学式10：

化学式11：

化学式12：

3.根据权利要求1所述的用于改善食物香味的组合物，其特征在于，相对于组合物的总重量，上述组合物包含20～100重量百分比的褐藻多酚。

4.根据权利要求2所述的用于改善食物香味的组合物，其特征在于，上述组合物包含选自化学式2的褐藻多酚、化学式4的褐藻多酚、化学式5的褐藻多酚以及化学式8的褐藻多酚中的一种以上的褐藻多酚。

5.根据权利要求4所述的用于改善食物香味的组合物，其特征在于，上述组合物包含1～60重量百分比的化学式2的褐藻多酚、0.3～20重量百分比的化学式4的褐藻多酚、0.1～10重量百分比的化学式5的褐藻多酚、0.1～5重量百分比的化学式8的褐藻多酚。

6.根据权利要求4所述的用于改善食物香味的组合物，其特征在于，上述组合物包含1～65重量百分比的化学式2的褐藻多酚，0.3～45重量百分比的化学式4的褐藻多酚。

7.根据权利要求4所述的用于改善食物香味的组合物，其特征在于，上述组合物包含1～45重量百分比的化学式5的褐藻多酚、0.3～45重量百分比的化学式8的褐藻多酚。

8.根据权利要求4所述的用于改善食物香味的组合物，其特征在于，上述组合物包含0.1重量百分比至3重量百分比的化学式1的褐藻多酚、5重量百分比至63重量百分比的化学式2的褐藻多酚，1重量百分比至3重量百分的化学式3的褐藻多酚、0.5重量百分比至34重量百分比的化学式4的褐藻多酚、0.1重量百分比至50重量百分比的化学式5的褐藻多酚、0.5重量百分比至8重量百分比的化学式6的褐藻多酚、0.1重量百分比至1重量百分比的化学式7的褐藻多酚、0.1重量百分比至46重量百分比的化学式8的褐藻多酚、0.1重量百分比至2重量百分比的化学式9的褐藻多酚、0.1重量百分比至7重量百分比的化学式10的褐藻多酚、0.1重量百分比至3重量百分比的化学式11的褐藻多酚以及0.1重量百分比至4重量百分比的化学式12的褐藻多酚。

9.根据权利要求3所述的用于改善食物香味的组合物，其特征在于，包含20～100重量百分比的褐藻多酚、0重量百分比至30重量百分比的甘露醇、0重量百分比至25重量百分比的海藻酸、0重量百分比至25重量百分比的岩藻聚糖、0重量百分比至10重量百分比的岩藻甾醇、0重量百分比至10重量百分比的岩藻黄质以及0重量百分比至10重量百分比的昆布糖。

10.根据权利要求3所述的用于改善食物香味的组合物，其特征在于，包含20～97重量百分比的褐藻多酚、1重量百分比至30重量百分比的甘露醇、1重量百分比至25重量百分比的海藻酸、0.5重量百分比至25重量百分比的岩藻聚糖、0.1重量百分比至10重量百分比的岩藻甾醇、0.1重量百分比至10重量百分比的岩藻黄质以及0.1重量百分比至10重量百分比的昆布糖。

11.根据权利要求1所述的用于改善食物香味的组合物，其特征在于，包含褐藻多酚作为有效成分的用于改善食物香味的组合物为从选自由爱森藻、褐藻门昆布、腔昆布、黑藻、巨型螺旋藻以及边花昆布组成的组中的一种以上提取的提取物。