[发明专利]一种蒸箱及其蒸汽量控制方法

说明书

本发明涉及一种蒸箱及其蒸汽量控制方法，其中蒸箱包括箱体，箱体内形成有烹饪腔，箱体内设有能向烹饪腔内通入蒸汽的蒸汽发生器，与蒸汽发生器连通的供水箱，其特征在于：所述烹饪腔顶部设有蒸汽冷凝条，蒸汽冷凝条下部对应设有能接住自蒸汽冷凝条滴落的冷凝水的冷凝水导流槽，烹饪腔内设有与冷凝水导流槽连通的集水槽。与现有技术相比，本发明的优点在于：通过在烹饪腔顶部设置蒸汽冷凝条和冷凝水导流槽，当蒸汽过量时，蒸汽冷凝条能将过量蒸汽及时冷却，冷凝水导流槽能将滴落的冷凝水进行收集，冷凝水不会滴落至食物或烹饪腔底部，避免烹饪腔底部积水。

技术领域

本发明涉及一种蒸箱及其蒸汽量控制方法。

背景技术

根据中国烹饪协会与营养学会论证，蒸是最能保持食物原汁原味，保留食物营养的烹饪方式，但是，实现“蒸”的烹饪器具。现有的蒸箱在使用时存在一定的弊端，首先，每次使用时，蒸汽产生的时间较长，费时费力，用户操作体验不佳；其次，烹饪腔内容易产生较多冷凝水，冷凝水容易溢出腔体，污染橱柜；再次，蒸汽发生器产生蒸汽的速率控制不稳定，容易导致腔体内部蒸汽过多或过少，影响食物的烹饪效果，如果蒸汽过多，食物易受蒸汽影响，使得食物烹饪出来后变得“湿哒哒”，影响口感，此外蒸汽过多还会导致能耗增加，造成能源的浪费；如果蒸汽过少，蒸汽与食物热传导不充分，导致食物蒸不熟以及所需的烹饪时间延长的问题。

发明内容

本发明所要解决的首要技术问题是针对上述现有技术提供一种蒸汽过量时及时冷凝部分蒸汽、且产生的冷凝水不会直接滴落至食物上的蒸箱。

本发明进一步要解决的技术问题是提供一种动态调整蒸汽量的蒸箱蒸汽量控制方法。

本发明解决上述首要技术问题所采用的技术方案为：一种蒸箱，包括箱体，箱体内形成有烹饪腔，箱体内设有能向烹饪腔内通入蒸汽的蒸汽发生器，与蒸汽发生器连通的供水箱，其特征在于：所述烹饪腔顶部设有蒸汽冷凝条，蒸汽冷凝条下部对应设有能接住自蒸汽冷凝条滴落的冷凝水的冷凝水导流槽，烹饪腔内设有与冷凝水导流槽连通的集水槽。

作为改进，所述冷凝水导流槽连接有升降机构，冷凝水导流槽能在升降机构驱动下上升，从而使蒸汽冷凝条嵌入冷凝水导流槽内部，冷凝水导流槽也能在升降机构驱动下下降，从而收集自蒸汽冷凝条滴落的冷凝水。

再改进，所述蒸汽冷凝条为冷凝水管，冷凝水管的入口连接水泵后与冷水箱连通；冷凝水管的出口直接与冷水箱连通。

再改进，所述集水槽设置在烹饪腔的后侧，所述冷凝水导流槽与水平面之间具有夹角α，α＝3～5度。

再改进，所述集水槽的位置设置在：当冷凝水导流槽在升降机构驱动下下降后，刚好与冷凝水导流槽对齐连通。

再改进，所述蒸汽冷凝条为多个“弓”字形或“S”型或“U”型间隔分布或迂回往复分布的冷凝水管；所述冷凝水导流槽的结构与蒸汽冷凝条相同，冷凝水导流槽的宽度大于冷凝水管直径。

再改进，所述冷水箱与供水箱为同一水箱，所述集水槽通过抽水泵与供水箱连通。

本发明解决上述进一步技术问题所采用的技术方案为：一种具有上述结构的蒸箱的蒸汽量控制方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤1、开启蒸汽发生器；

步骤2、待烹饪腔内的温度达到预设温度时，开启水泵，将冷水箱中的冷水通入冷凝水管；同时开启升降机构驱动冷凝水导流槽下降；

步骤3、通过如下公式计算冷凝水管中通入冷水后烹饪腔内的蒸汽含量Q：

其中：V_产为蒸汽发生器随时间产生的蒸汽量速率；

V_冷为冷凝水管中通入冷水后烹饪腔内随时间减少的蒸汽量速率；