[发明专利]一种菜粕用发酵菌剂及应用

权利要求书

1.一种菜粕用发酵菌剂，所述发酵菌剂含有酵母、曲霉、芽孢杆菌、乳酸菌、纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶。

2.根据权利要求1所述的发酵菌剂，其特征在于，所述发酵菌剂按质量百分比计，含有酵母1-50％、曲霉1-20％、芽孢杆菌1-50％、乳酸菌1-20％、纤维素酶1-20％、淀粉酶1-20％、蛋白酶1-20％。

3.根据权利要求1或2所述的发酵菌剂，其特征在于，所述发酵菌剂按质量百分比计，含有酵母11-50％、曲霉1-20％、芽孢杆菌11-50％、乳酸菌11-20％、纤维素酶1-4％、淀粉酶11-20％、蛋白酶1-9％。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的发酵菌剂，其特征在于，所述酵母选自酿酒酵母、产朊假丝酵母中的一种或两种以上的组合，

优选地，所述酵母选自酿酒酵母，

优选地，所述酵母的活菌总数为100-300亿CFU/g。

5.根据权利要求1-4任意一项所述的发酵菌剂，其特征在于，所述曲霉选自米曲霉、黑曲霉中的一种或两种以上的组合，

优选地，所述曲霉选自米曲霉,

优选地，所述曲霉的活菌总数为10-200亿CFU/g。

6.根据权利要求1-5任意一项所述的发酵菌剂，其特征在于，所述芽孢杆菌选自枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌中的一种或两种以上的组合，

优选地，所述芽孢杆菌选自枯草芽孢杆菌,

优选地，所述芽孢杆菌活菌总数为200-2000亿CFU/g。

7.根据权利要求1-6任意一项所述的发酵菌剂，其特征在于，所述乳酸菌选自粪肠球菌、屎肠球菌、植物乳杆菌中的一种或两种以上的组合，

优选地，所述乳酸菌选自植物乳杆菌,

优选地，所述乳酸菌活菌总数为10-200亿CFU/g。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的发酵菌剂，其特征在于，所述纤维素酶产自长柄木霉、黑曲霉、孤独腐质霉、绳状青霉中的一种或两种以上的组合，优选地，所述纤维素酶酶活力≥3万u/g。

9.根据权利要求1-8任意一项所述的发酵菌剂，其特征在于，所述淀粉酶产自黑曲霉、解淀粉芽孢杆菌、长柄木霉、米曲霉中的一种或两种以上的组合，优选地，所述淀粉酶酶活力≥2000u/g。

10.根据权利要求1-9任意一项所述的发酵菌剂，其特征在于，所述蛋白酶产自黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉中的一种或两种以上的组合，优选地，所述蛋白酶酶活力≥5万u/g。

11.权利要求1-10任意一项所述的发酵菌剂在制备发酵菜粕中的应用。

12.一种提高蛋白消化率的发酵菜粕，其特征在于，所述发酵菜粕是将含有菜粕的原料经权利要求1-10任意一项所述的发酵菌剂发酵后制得。

13.权利要求12所述的发酵菜粕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)菜粕处理；(2)接种发酵菌剂；(3)菜粕发酵；

优选地，所述制备方法还包括步骤(4)干燥粉碎。

14.根据权利要求13所述的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将菜粕、玉米粉、麸皮按质量比为100：0.5-2.0：1.0-5.0混合；

(2)将发酵菌剂溶于水，接种到菜粕中，所述发酵菌剂及水的质量比为1.0-8.0：1000，所述菜粕与水的质量比为100：30-50；

(3)将接种后的菜粕密封发酵，控制环境温度20-40℃，第23-25小时翻动菜粕，再次密封，继续发酵1-3天；

(4)干燥粉碎：发酵结束后物料干燥，直至水分8-13质量％，粉碎，得到发酵菜粕成品。