[发明专利]一种菜粕用发酵菌剂及应用

说明书

本发明提供一种菜粕用发酵菌剂及应用，所述发酵菌剂含有酵母、曲霉、芽孢杆菌、乳酸菌、纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶。利用本发明提供的发酵菌剂及其制备得到的发酵菜粕，蛋白消化率得到明显提升。

技术领域

本发明涉及微生物发酵技术领域，具体涉及一种菜粕用发酵菌剂及在制备发酵菜粕中的应用。

背景技术

根据我国的人口统计数据，截止到2018年，我国境内人口已经接近14亿，巨大的消费需求促进了我国畜禽生产和饲料工业的发展，饲料工业已经在我国国民经济中占据非常重要的位置。然而，由于我国农业种植结构的影响，饲用蛋白原料的产量一直满足不了我国饲料工业的需求，开发利用好现有的饲用蛋白原料，提高蛋白质有效利用，是解决我国饲用蛋白紧缺和促进我国饲料工业发展的一个非常重要的措施。

油菜籽是我国重要的油料作物之一，播种面积及产量均居世界第一位。菜粕是油菜籽提取油脂后的副产品，其作为另一重要蛋白质资源，以干物质计，其粗蛋白质含量35％～45％，粗纤维含量8％～14％，并且含有丰富矿物质和维生素。菜粕粗蛋白质虽然较豆粕低，但部分含硫氨基酸比豆粕还高，市场价格也远比豆粕具有竞争力。然而，菜粕在饲料行业的利用并不充分，主要原因就是菜粕在畜禽动物上的消化利用效率较低，其蛋白消化率远低于豆粕，限制了菜粕在饲料工业中的应用。

发酵菜粕是以菜粕为主要原料，以玉米、麸皮为辅助原料，添加饲用微生物和饲用酶制剂进行固态发酵，并经干燥制成的饲用蛋白原料产品。通过微生物发酵和酶的作用，对菜粕进行有效脱毒，提高菜粕的蛋白质含量，改善菜粕中蛋白质的品质，提高菜粕的蛋白消化率和营养价值，从而增加菜粕在饲料配方中的使用比例，弥补我国饲用蛋白资源的短缺。

目前，提高菜粕利用效率的深加工方法包括物理方法、化学方法和生物发酵方法。其中，物理方法主要包括高温加热处理、微波处理、挤压处理、和超滤处理等；化学方法主要包括氨水处理、纯碱处理、金属盐催化处理和醇溶处理法等。这些方法只能部分减少菜粕中抗营养因子的含量，无法提高菜粕的蛋白质品质，有些方法甚至会造成菜粕营养价值的损失。

发明内容

为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供一种发酵菌剂。

第一方面，本发明提供一种菜粕用发酵菌剂，所述发酵菌剂含有酵母、曲霉、芽孢杆菌、乳酸菌、纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶。

优选地，所述发酵菌剂按质量百分比计，含有酵母1-50％、曲霉1-20％、芽孢杆菌1-50％、乳酸菌1-20％、纤维素酶1-20％、淀粉酶1-20％、蛋白酶1-20％。

优选地，所述发酵菌剂按质量百分比计，含有酵母11-50％、曲霉1-20％、芽孢杆菌11-50％、乳酸菌11-20％、纤维素酶1-4％、淀粉酶11-20％、蛋白酶1-9％。

优选地，所述酵母选自现有技术中的酿酒酵母、产朊假丝酵母中的一种或两种以上的组合，优选地，所述酵母的活菌总数为100-300亿CFU/g。

在本发明的一个优选实施方式中，所述酵母选自酿酒酵母。

优选地，所述曲霉选自现有技术中的米曲霉、黑曲霉中的一种或两种以上的组合，优选地，所述曲霉的活菌总数为10-200亿CFU/g。

在本发明的一个优选实施方式中，所述曲霉选自米曲霉。

优选地，所述芽孢杆菌选自现有技术中的枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌中的一种或两种以上的组合，优选地，所述芽孢杆菌活菌总数为200-2000亿CFU/g。

在本发明的一个优选实施方式中，所述芽孢杆菌选自枯草芽孢杆菌。

优选地，所述乳酸菌选自现有技术中的粪肠球菌、屎肠球菌、植物乳杆菌中的一种或两种以上的组合，优选地，所述乳酸菌活菌总数为10-200亿CFU/g。