[发明专利]小麦淀粉水洗提纯工艺

说明书

本发明涉及小麦淀粉提纯的技术领域，尤其是涉及一种小麦淀粉水洗提纯系统与提纯工艺，步骤如下：先将小麦粉和新鲜水混合呈面糊；面糊经过三相卧螺离心机中进行离心分离，分离之后得到谷芫粉和B淀粉混合物质、A淀粉以及戊聚糖工艺水；再分别对谷芫粉和B淀粉混合物质、A淀粉以及戊聚糖工艺水进行分离处理最终得到纤维粉、谷芫粉、B淀粉以及A淀粉。本发明先利用三相卧螺离心机对面糊进行离心分离，初步离心分离之后得到的谷芫粉和B淀粉混合物质、A淀粉以及戊聚糖工艺水需要进行进一步的分离处理，能够充分的将小麦淀粉中的各种物质提纯出来，从而能够保证小麦淀粉提纯中的充分循环，保证对小麦淀粉的充分提纯。

技术领域

本发明涉及小麦淀粉提纯的技术领域，尤其是涉及一种小麦淀粉水洗提纯工艺。

背景技术

小麦蛋白粉、戊聚糖作为一种可再生的聚合物，是通过湿法加工小麦淀粉等中获得。小麦蛋白粉可用于生产食品、饲料、水产养殖、素食品加工、保健食品等。戊聚糖可使用保健品、食品、饲料、肠类制品等保湿保水剂，其吸水量是其本身重量的五倍。近年来由于食品、化工和医药行业的发展，蛋白粉、戊聚糖的用量也在逐年增加。

工业化生产小麦淀粉是一种湿法物理分离过程，根据分离方法的不同，生产方法常有马丁法、瑞休法、旋流法和三相卧螺法等。目前提取小麦淀粉比较先进的方法为三相卧螺法，三相卧螺工艺是德国开发的一种较新型的小麦淀粉与谷芫粉分离方法。它因工艺中采用了独特的专利技术——三相卧螺分离机而得名。无论哪一种分离方法均先将面粉加水混合形成微米至毫米级大小的蛋白质聚合物，利用面粉与水混合形成的面浆混合物中淀粉和蛋白质物理性质的不同将其分开。它们在分散体系中聚集成小颗粒的蛋白质基质，然后淀粉和蛋白质的分离通过卧式螺旋离心机实现。

对于用小麦副产品生产戊聚糖的方法，公开号为CN102633910A的发明专利文件公开了一种从小麦副产品中提取戊聚糖的方法。小麦副产品预按照液固比1:5～10比例添加温度20-45℃的温水，进行搅拌洗涤10-30分钟，用双层纱布过滤杂质，木瓜蛋白酶酶解1～2h，90℃下灭蛋白酶，同时使淀粉糊化，耐高温α-淀粉酶酶解；过滤后烘干，加碱碱解得到去蛋白去淀粉麦麸；尼龙布过滤得戊聚糖液。

上述技术方案虽然能够对小麦淀粉中的戊聚糖液进行提取，但是在提取过程中采用麸皮、小麦淀粉等小麦的副产品，对于生产小麦淀粉产生的副产品轻相液没有很好的利用，造成了浪费，造成加工成本提高。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的之一是提供一种充分循环加工的小麦淀粉水洗提纯工艺。

本发明的上述发明目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种小麦淀粉水洗提纯工艺，包括以下工艺步骤：

Step1、将面粉与新鲜水按照1:0.85-0.95的比例混合搅拌成均匀的面糊；

Step2、将面糊与新鲜水添加到三相卧螺离心机中进行离心分离，离心分离后得到谷芫粉和B淀粉混合物质、A淀粉以及戊聚糖工艺水；

Step3、将谷芫粉和B淀粉混合物质经过面筋曲筛水洗筛分之后得到初步B淀粉与初步谷芫粉；将初步B淀粉投入第二二相卧螺离心机中离心分离之后进一步得到B淀粉和工艺水，B淀粉干燥之后得到纯B淀粉；将初步谷芫粉经过面筋洗涤圆筛水洗筛分之后进一步得到谷芫粉，谷芫粉干燥之后得到纯谷芫粉；

Step4、将A淀粉经过纤维分离离心筛水洗筛分之后得到初步A淀粉和初步纤维粉，初步纤维粉经过干燥之后得到纤维粉，初步A淀粉投入第一二相卧螺离心机中离心分离之后进一步得到A淀粉和工艺水，A淀粉干燥之后得到纯A淀粉；

Step5、将戊聚糖工艺水添加到第三二相卧螺离心机中离心分离之后得到工艺水和B淀粉碎面筋；

Step6、将所述Step5中的B淀粉碎面筋循环至Step3中的面筋曲筛中继续进行分离筛分。