[发明专利]一种富硒无蔗糖营养丸及其制备方法

说明书

本发明公开一种富硒无蔗糖营养丸，包括以下质量百分比的组分：赤藓糖醇8‑14％、低聚果糖液25‑35％、海藻糖5‑8％、熟山药粉5‑8％、熟山芋粉5‑8％、熟南瓜粉5‑8％、熟桑葚粉3‑5％、熟豇豆粉3‑5％、熟小米粉3‑5％、熟玉米粉3‑5％、熟枸杞粉1‑3％、熟红豆粉1‑3％、熟五味子粉1‑3％、有机硒2‑4％和酵素液5‑8％。本发明还公开一种具有均衡营养、降压降脂和调节血糖功能的上述富硒无蔗糖营养丸的制备方法。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种富硒无蔗糖营养丸及其制备方法。

背景技术

目前，公知的适于糖尿病等特殊人群食用的即食预包装食品名目繁多，但多为食材品种单一营养成分不全面不充足，有的因品味欠佳而需添加糖则不利于糖尿病等特殊人群食用，有的工艺简陋而不能较长期保存为其“保质期”则添加较多化学防腐剂等化学品，不利食用者健康，有的携带不方便。

硒是人体必需的微量元素之一，在人体内含量极微量，却有很重要生理功效，主要有：抗氧化作用，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状，可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用，对心脏肌体有保护和修复的作用，能对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用，还能解毒、排毒，防治肝病、保护肝脏，且能调节甲状腺功能，参与氨基酸等合成，由于我国72％地区缺硒，所以大部分人群都处于缺硒状态，在即食预包装食品中添加硒是很好的补硒方式。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种富硒无蔗糖营养丸及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种富硒无蔗糖营养丸，包括以下质量百分比的组分：赤藓糖醇8-14％、低聚果糖液25-35％、海藻糖5-8％、熟山药粉5-8％、熟山芋粉5-8％、熟南瓜粉5-8％、熟桑葚粉3-5％、熟豇豆粉3-5％、熟小米粉3-5％、熟玉米粉3-5％、熟枸杞粉1-3％、熟红豆粉1-3％、熟五味子粉1-3％、有机硒2-4％和酵素液5-8％。

进一步地，包括以下质量百分比的原料：赤藓糖醇10-12％、低聚果糖液30-35％、海藻糖5-7％、熟山药粉5-7％、熟山芋粉5-7％、熟南瓜粉5-7％、熟桑葚粉3-5％、熟豇豆粉3-5％、熟小米粉3-5％、熟玉米粉3-5％、熟枸杞粉1-3％、熟红豆粉1-3％、熟五味子粉1-3％、有机硒2-4％和酵素液5-7％。

进一步地，熟山药粉、熟山芋粉、熟南瓜粉、熟桑葚粉、熟豇豆粉、熟小米粉、熟玉米粉、熟枸杞粉、熟红豆粉和熟五味子粉的粒径均为80-100目。

一种富硒无蔗糖营养丸的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按照上述质量百分比称量赤藓糖醇、低聚果糖液和海藻糖，并混合加热至100℃；

步骤二，将山药、山芋、南瓜、桑葚、豇豆、小米、玉米、枸杞、红豆和五味子清洗干净后，以120-150度低温烘焙干燥，再粉碎制成粒径为80-100目的粉末；

步骤三，按照上述质量百分比称量熟山药粉、熟山芋粉、熟南瓜粉、熟桑葚粉、熟豇豆粉、熟小米粉、熟玉米粉、熟枸杞粉、熟红豆粉、熟五味子粉、有机硒和酵素液，并加入步骤一中拌匀，再冷却至30℃，分割搓成10-12g的丸子，包装即可。

有益效果：

1.本发明的富硒无蔗糖营养丸以山药、山芋、南瓜、桑葚、豇豆、小米、玉米、枸杞、红豆和五味子为原料经低温烘焙干燥、粉碎后，混合搅拌均匀，多种成分、多种功能、多重功效相辅佐、产生叠加效能，增强和放大了单元产品的功效；同时本发明以120-150度低温烘焙干燥、清洗后的蔬菜、谷物、中药材等原料，该温度既可以很好地保护食物的营养，又可以避免对人体有害物质的产生，尤其是淀粉类食物，再粉碎成粒径为80-100目的粉末，可以使营养物质得到最大限度的释放，便于人体更高额的吸收。