[发明专利]一种复合苦笋汁的制备方法在审
| 申请号： | 202010029438.8 | 申请日： | 2020-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN111149958A | 公开（公告）日： | 2020-05-15 |
| 发明（设计）人： | 毕秀芳;周忠雨;唐玲玲;黄杰;杨瑞;曹晓彤;邢亚阁 | 申请（专利权）人： | 宜宾西华大学研究院 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/72;A23L5/40 |
| 代理公司： | 成都正象知识产权代理有限公司 51252 | 代理人： | 李姗姗 |
| 地址： | 644000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 苦笋汁 制备 方法 | ||
1.一种复合苦笋汁的制备方法，其特征在于,包括如下步骤:
挑选苦笋原料,对所述苦笋原料进行清洗,晾干；
将所述清洗晾干后的苦笋原料进行切段,将所述切段后的苦笋原料放入热水中烫漂软化；
将所述烫漂软化后的苦笋原料与水混合压榨,制成苦笋汁；
向所述苦笋汁中加入辅料果汁,制成复合苦笋汁，所述辅料果汁为菠萝汁和橙子汁,所述苦笋汁、菠萝汁和橙子汁的份数为：苦笋汁40-60份，菠萝汁30-50份，橙子汁10-20份；
将所述复合苦笋汁放入到超高压条件下进行超高压灭菌处理。
2.如权利要求1所述的复合苦笋汁的制备方法，其特征在于，对所述切段后的苦笋原料进行热水中烫漂软化的条件为：中心温度为80-90℃，热烫时间2-5min。
3.如权利要求1所述的复合苦笋汁的制备方法，其特征在于：对所述复合苦笋汁进行超高压灭菌处理的条件为：压力200-500MPa，超高压灭菌时间为2-15min。
4.如权利要求1所述的复合苦笋汁的制备方法，其特征在于：所述复合苦笋汁的制备方法还包括：对所述复合苦笋汁进行超高压灭菌处理后，低温贮藏。
5.如权利要求4所述的复合苦笋汁的制备方法，其特征在于：所述低温贮藏的条件为0-4℃。
6.如权利要求1所述的复合苦笋汁的制备方法，其特征在于：所述苦笋汁中，苦笋的含量为30-60％。
7.如权利要求1所述的复合苦笋汁的制备方法，其特征在于：所述辅料果汁中，菠萝汁和橙子汁均为不加水鲜榨处理制得。
8.如权利要求1所述的复合苦笋汁的制备方法，其特征在于：所述复合苦笋汁的制备方法还包括：在制成所述复合苦笋汁之前，分别对苦笋汁、菠萝汁和橙子汁进行过滤处理。
9.如权利要求8所述的复合苦笋汁的制备方法，其特征在于：所述过滤处理采用4层滤布进行。
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