[发明专利]液态乳制品及其制备方法

权利要求书

1.一种液态乳制品，其特征在于，基于所述液态乳制品的总质量，所述液态乳制品包括：

95～99质量％的牛奶；

0.1～0.5质量％的乳矿物盐；

0.01～0.06质量％的稳定剂；

0.4～1.2质量％的柑橘纤维；

0.2～0.8质量％的番茄纤维；以及

0.1～0.5质量％的营养素，

其中，所述稳定剂包括六偏磷酸钠；

所述营养素包括含钙化合物、含铁化合物和含锌化合物的至少之一。

2.根据权利要求1所述的液态乳制品，其特征在于，所述稳定剂还包括下列至少之一：磷酸、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸三钾、磷酸三钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠和磷酸氢二钠。

3.根据权利要求1或2所述的液态乳制品，其特征在于，所述含钙化合物选自下列至少之一：乳酸钙、碳酸钙、葡萄糖酸钙、L-乳酸钙和磷酸氢钙；

所述含铁化合物选自下列至少之一：硫酸铁、柠檬酸铁、硫酸亚铁、乙二胺四乙酸铁钠和焦磷酸铁；

所述含锌化合物选自下列至少之一：硫酸锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、乙酸锌和碳酸锌；

所述营养素进一步包括下列至少之一：

维生素A、维生素B族、维生素D、维生素C、维生素E、牛磺酸、叶酸、烟酸、胆碱、葡萄糖酸镁、左旋肉碱、乳铁蛋白、免疫球蛋白、亚硒酸钠、富硒酵母、硒蛋白、硫酸镁、碳酸镁、花生四烯酸、二十二碳六烯酸和酪蛋白磷酸肽。

4.一种制备权利要求1-3任一项所述液态乳制品的方法，其特征在于，包括：

将所述牛奶、乳矿物盐、柑橘纤维、稳定剂、番茄纤维和营养素进行混合处理，以便得到混合液；

将所述混合液进行均质和杀菌处理，以便得到所述液态乳制品。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述混合处理包括：

将所述牛奶、乳矿物盐、柑橘纤维和番茄纤维进行第一混合处理，以便得到第一混合液；

将所述第一混合液、营养素和稳定剂进行第二混合处理，以便得到所述混合液。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述第一混合处理是在40～50℃下进行10～20分钟；

所述第二混合处理是在70～80℃下进行10～20分钟。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述均质处理是在55～80℃及150～170bar的总压力下进行的，其中，一级均质压力为120～150bar，二级均质压力为30～40bar；

所述杀菌处理是在80～90℃下进行10～20秒；和/或在135～140℃下进行4～6秒。