[发明专利]一种利用超声波防止泡沫溢锅的麦汁煮沸装置

说明书

本发明涉及一种利用超声波防止泡沫溢锅的麦汁煮沸装置，包括煮沸锅，其特征在于：还包括超声波发生装置，煮沸锅上方安装连接法兰，连接法兰连接所述超声波发生装置，所述超声波发生装置联通并朝向煮沸锅内部。发明的利用超声波防止泡沫溢锅的麦汁煮沸装置，不仅能够除去麦汁中的气泡，还能抑制泡沫的产生，同时煮沸强度高，煮沸效果强烈，蛋白质絮凝效果好，耗能少，消泡效率高，此外各种液体分子在超声波作用下，会产生强烈振动，可以加速化学反应的进行。

技术领域

本发明属于啤酒酿造装置领域，尤其涉及一种利用超声波防止泡沫溢锅的麦汁煮沸装置。

背景技术

麦汁煮沸是啤酒糖化工艺中非常重要的环节。具有浓缩麦汁、加速蛋白质絮凝、提高麦汁澄清度、提高麦汁非生物稳定性、提取酒花中有效物质、赋予啤酒独特香味和风味等作用。所以，提高麦汁煮沸质量变得尤为重要。

但实际麦汁煮沸过程中，会产生很多泡沫。泡沫不利于二次蒸汽的排出，会降低煮沸强度。进而导致蛋白质絮凝欠佳，啤酒浑浊。泡沫过多会延长煮沸时间，导致生产效率低下，造成能源浪费。

如今常用的消除泡沫方法有三种。一、调小蒸汽进气量加热，这种方法会导致煮沸时间过长，煮沸强度不足，蛋白质絮凝效果差，给煮沸计时带来困难。二、通过CIP短暂喷淋常温酿造水来消除泡沫，这种方法效果明显，但却会降低蒸发量，导致麦汁浓度不足。三、添加除泡剂，因为添加了化学成分物质，会影响啤酒口感。以上任何一种方法都是在产生泡沫快要溢锅时才采取措施，无法起到防范起泡的作用。

故需要发明新型技术手段，在避免以上缺点的同时能够提前预防起泡。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种利用超声波防止泡沫溢锅的麦汁煮沸装置，其具有提前根除泡沫产生，节能降耗的优点。

本发明还提供一种惰性粒子喷动床喷雾冷冻干燥方法。

本发明解决其技术问题是通过以下技术方案实现的：

一种利用超声波防止泡沫溢锅的麦汁煮沸装置，包括煮沸锅，其特征在于：还包括超声波发生装置，煮沸锅上方安装连接法兰，连接法兰连接所述超声波发生装置，所述超声波发生装置联通并朝向煮沸锅内部。

而且，所述煮沸锅与超声波发生装置为螺纹连接或者卡盘连接。

而且，所述超声波发生装置包括外壳、高频电源、换能器、振子及聚能器，所述换能器、振子、聚能器由上而下顺序连接并安装于外壳内，所述外壳侧壁开有穿线孔，用于连接高频电源，高频电源连接至换能器；高频电源产生超声频电振荡，通过换能器转换为机械振动，传递至振子，通过振子将超声振动传送至聚能器。

本发明的优点和有益效果为：

1、本发明的利用超声波防止泡沫溢锅的麦汁煮沸装置，超声波发生装置由高频电源、换能器、振子、聚能器、外壳组成，由高频电源产生的超声频电振荡，通过换能器转换为机械振动，传递至振子，然后通过振子将超声振动传送至聚能器，因聚能器均为超声频振动的半波长整数倍，因此聚能器的端部可以得到最大的振幅。

2、本发明的利用超声波防止泡沫溢锅的麦汁煮沸装置，不仅能够除去麦汁中的气泡，还能抑制泡沫的产生，同时煮沸强度高，煮沸效果强烈，蛋白质絮凝效果好，耗能少，消泡效率高，此外各种液体分子在超声波作用下，会产生强烈振动，可以加速化学反应的进行。

附图说明

图1为本发明用超声波防止泡沫溢锅的麦汁煮沸装置的结构示意图；

图2为本发明的超声波发生装置的结构图。

附图标记说明

1、超声波发生装置，2、连接法兰，3、煮沸锅，1-1、外壳，1-2、聚能器，1-3、振子，1-4、换能器，1-5、高频电源。