[发明专利]一种蒸箱的过温蒸汽检测控制方法

说明书

一种蒸箱的过温蒸汽检测控制方法，其特征在于包括步骤：一、进水；二、水位是否达到；三、温度是否小于T1；四、顶部加热膜、底部发热盘和蒸汽发生器全功率工作；五、温度是否小于T2；六、顶部加热膜、底部发热盘和蒸汽发生器全功率工作；七、顶部加热膜、背部加热管和底部发热盘全功率工作，蒸汽发生器特定功率工作；八、温度是否到T；九、蒸汽发生器停止，检测底部温度；十、是否有积水；十一、底部发热盘特定功率工作；十二、温度是否≤T3；十三、顶部加热膜全功率工作，背部加热管和底部发热盘特定功率工作。本发明优点在于：增设了加热元件对蒸汽进行二次加热，设置不同温度区间分别控制不同加热器件，热效率更高，有效减少腔体内积水。

技术领域

本发明涉及一种高温蒸箱，特别是一种蒸箱的过温蒸汽检测控制方法。

背景技术

高温蒸箱也称过温蒸箱，是指用超过100℃的蒸汽对食物进行蒸制的蒸箱，过温蒸汽更容易穿透食物，让难熟食物更易熟，使烹饪时间缩短20％以上，保留食物营养，提升食物口感。高温蒸箱通常内置双蒸汽发生器，通过背部蒸汽发生器和底部的过温加热装置，使水蒸汽成为110℃高温蒸汽。

现有技术中，蒸箱实现过温蒸汽的检测和控制多会采用如已有的申请号为CN201820500985.8的中国实用新型《一种高温蒸汽发生器及电蒸箱》、申请号CN201820136071.8的中国实用新型《一种高温蒸汽发生装置及一种蒸箱》中所提到的方案，这两个专利中都是利用蒸汽发生器本身设计，通过二次加热，使得蒸汽温度变高，实现蒸箱的过温蒸汽产生。也有如申请号为CN201710520148.1的中国发明专利《一种蒸箱过温系统及其工作控制方法》则是利用一种与蒸箱内胆分离、有利提高蒸箱内胆温场均匀性的蒸箱过温系统，利用外部过温装置二次加热，实现过温蒸控制，同时也实现对蒸箱内胆的预热，以及实现对蒸箱内胆内壁以及蒸汽的冷却，对蒸箱内胆四周的冷凝水进行蒸发烘干。

上述几个专利中所提到的过温蒸汽检测控制方法，分别是通过高温蒸汽发生器本身二次加热蒸汽实现过温蒸汽或者是控制蒸汽发生器和外部过温装置二次加热蒸汽实现过温蒸汽，但是，这两种方式都需要蒸汽发生器不断产生大量的蒸汽，并通过二次加热才能实现，若要维持过温蒸汽，必须一直加热蒸汽发生器中的水使之产生新的蒸汽，并通过外部二次加热才能产生过温蒸汽，会造成热效率低；另外，在加热过程中，过温蒸汽所需要的水较多，一壶水利用率不高，存在浪费问题；而且，上述专利中的加热方式会造成蒸汽排放控制差，容易导致积水。因此，针对上述存在的一些缺陷和问题，还有待于对现有的蒸箱的过温蒸汽检测方法做出进一步的改进和完善。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术现状而提供一种热效率高且可靠有效改善腔体内部积水的用于蒸箱的过温蒸汽检测控制方法。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种蒸箱的过温蒸汽检测控制方法，其中，所述蒸箱包括有主控单元、进水单元、能向蒸箱的内胆输入蒸汽的蒸汽发生器、位于内胆的顶部加热膜以及用于内胆温度测量的内胆温度检测单元，其特征在于：所述的蒸箱还包括有设置于内胆中的背部热风机、背部加热管、底部发热盘和专门检测内胆底部温度的底部温度传感器，所述的过温蒸汽检测控制方法包括有如下步骤：

步骤一、程序启动，控制进水单元向蒸汽发生器中进水；

步骤二、判断蒸汽发生器的水位是否达到阈值水位L，如是，则继续执行下一步骤；如否，则返回上一步骤；

步骤三、判断内胆温度是否小于设定温度T1，其中，T1定义为水的最低沸点温度，如是，则执行下一步骤；如否，则跳转到步骤五；

步骤四、所述主控单元分别控制所述顶部加热膜、底部发热盘和蒸汽发生器以全功率工作，然后返回上一步骤；

步骤五、判断内胆温度是否小于设定温度T2，其中，T2定义为水蒸汽全功率加热的初始温度，如是，则执行下一步骤；如否，则跳转到步骤七；