[发明专利]控制方法、装置、烹饪设备和可读存储介质

说明书

本申请提出了一种控制方法、装置、烹饪设备和可读存储介质。其中，烹饪设备的控制方法包括：响应于烹饪指令，控制开启加热装置；在冲刷阶段，启动交替执行控制开启压力装置与控制开启释压结构的操作，其中，压力装置适于第一腔室与第二腔室之间配置出压差，压差适于驱动第二腔室内的液体流入第一腔室，释压结构被配置为使第一腔室释压，使第一腔室的液体回流至第二腔室。通过本申请的技术方案，采用高于常温的液体对米粒进行冲刷，能够降低米粒中糖分的转化，以生成更多抗性淀粉，从而有利于提升烹饪出的米饭的营养性。

技术领域

本申请涉及烹饪技术领域，具体而言，涉及一种烹饪设备的控制方法、一种烹饪设备的控制装置、一种烹饪设备和一种计算机可读存储介质。

背景技术

相关技术中，通过对米粒进行浸泡以析出糖分，实现低糖米饭的烹饪，但存在以下缺陷：

常温下对米粒的浸泡会导致米粒中的一些对人体有益的成分(比如抗性淀粉等)也随着析出的糖分沥出，导致降低米饭的营养性。

另外，整个说明书对背景技术的任何讨论，并不代表该背景技术一定是所属领域技术人员所知晓的现有技术，整个说明书中的对现有技术的任何讨论并不代表该现有技术一定是广泛公知的或一定构成本领域的公知常识。

发明内容

本申请旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。

为此，本申请的一个方面的目的在于提供一种烹饪设备的控制方法。

本申请的另一个方面的目的在于提供一种烹饪设备的控制装置、烹饪设备和计算机可读存储介质。

本申请的一个方面的目的在于提供一种烹饪设备的控制方法，包括：响应于烹饪指令，控制开启加热装置；在冲刷阶段，启动交替执行控制开启压力装置与控制开启释压结构的操作，其中，压力装置适于第一腔室与第二腔室之间配置出压差，压差适于驱动第二腔室内的液体流入第一腔室，释压结构被配置为使第一腔室释压，使第一腔室的液体回流至第二腔室。

在该技术方案中，烹饪设备包括烹饪锅与物料盛放件，在物料盛放件的内外侧至少形成第一腔室与第二腔室，第一腔室用于盛状米粒，第二腔室用于盛状液体，加热装置适于对烹饪锅加热，烹饪指令被配置为控制烹饪设备执行烹饪进程，若进入烹饪进程，则首先触发加热装置启动加热，对第二腔室加热后，通过交替控制开启压力装置与控制释压结构，实现对对第一腔室的冲刷，通过采用高于常温的液体对米粒进行冲刷，能够降低米粒中糖分的转化，以生成更多抗性淀粉，从而有利于提升烹饪出的米饭的营养性。

具体地，控制开启释压结构，具体可以为控制开启第一腔室和/或第二腔室与环境的通道上的控制阀，以使第一腔室和/或第二腔室恢复常压，也可以为对正压浸泡的第一腔室抽气，或对负压浸泡的第一腔室排气等。

其中，释压指释放压差，使第一腔室与第二腔室之间的压差消除，第一腔室内的液体能够在重力驱动下，从第一腔室返回第二腔室。

压力装置可以包括气泵，控制压力装置运行，具体可以包括控制气泵运行，另外，还可以在气泵与第一腔室之间设置气体通道，并在气体通道上设置控制阀，控制压力装置运行还可以包括控制开启控制阀。

相对于单独的高温冲刷操作，可以提高沥糖量，进而提高沥糖的可控性，另外也有利于加快米饭的烹饪进程根据本申请上述技术方案的烹饪设备的控制方法，还可以具有以下附加技术特征：

在上述技术方案中，在冲刷阶段，启动交替执行控制开启压力装置与控制开启释压结构的操作，具体包括：采集第二腔室的液温；若检测到第二腔室的液温大于或等于第一预设温度，启动交替执行控制开启压力装置与控制开启释压结构的操作。

其中，第一预设温度对应于冲刷阶段的触发，可以将第一预设温度设定为糊化温度，具体为大于或等于60℃，并小于100℃，优选地，第一预设温度大于或等于70℃，并小于100℃。