[发明专利]一种花生的深加工工艺及加工设备

说明书

本发明公开了一种花生的深加工工艺及加工设备，步骤a，获取适量的花生豆，选择均匀、完整的花生，清洗干净，加盐搅拌均匀，并浸泡10‑12h，使得花生壳酥软并吸入足够的盐水附着在壳体及壳体内；步骤b，称取适当重量的陈皮，研磨成粉末，称取预设重量的茶树菇，称取预设重量的桂树皮，将陈皮、茶树菇、桂树皮混合研磨搅拌，备用；步骤c，称取预设重量的山楂、蓝莓、玫瑰花、香菜混合均匀后，捣碎，轧成汁液，静置30min；步骤d，称取预设重量的燕麦，加入10倍重量的水，搅拌均匀，静置30min；步骤e，分离提取过程，深加工过程，按照第一预设速度向反应罐内注入步骤c制得的汁液，按照第二预设速度向反应罐内注入步骤d制得的燕麦浆液。

技术领域

本发明涉及花生的加工技术领域，尤其涉及一种花生的深加工工艺及加工设备。

背景技术

花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供多种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，它的营养价值不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

而多味花生作为中国的特色小吃，选用优质花生仁、面粉、白砂糖、植物油、天然香料等精制而成，且在制作过程中，需将花生进行油炸才可制出多味花生的风味。

现有多味花生普遍添加了化学添加剂，对人体健康具有潜在危险。中国专利公开号：CN107373572A，公开了一种花生的深加工方法及多味花生，别制备薄荷调味液、牛奶调味液、山核桃调味液、绿茶调味液及甜味调味液；加工主料：将制得的花生在冷却后依次浸泡于制得的薄荷调味液、牛奶调味液、山核桃调味液、绿茶调味液及甜味调味液中，在此过程中，每经一种调味液浸泡过后的花生都需进行一次烘烤及冷却。上述制作过程中，加入调味液，但所加的原料仅能调味，不能中和花生的干燥等性能，同时，制作工艺过程中，不能使花生完全浸味。

发明内容

本发明的目的就是为了解决上述问题，提供一种花生的深加工工艺及加工设备。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一方面本发明提供一种花生的深加工工艺，包括：

步骤a，获取适量的花生豆，选择均匀、完整的花生，清洗干净，加盐搅拌均匀，并浸泡10-12h，使得花生壳酥软并吸入足够的盐水附着在壳体及壳体内；

步骤b，称取适当重量的陈皮，研磨成粉末，称取预设重量的茶树菇，称取预设重量的桂树皮，，将陈皮、茶树菇、桂树皮混合研磨搅拌，备用；

步骤c，称取预设重量的山楂、蓝莓、玫瑰花、香菜混合均匀后，捣碎，轧成汁液，静置30min；

步骤d，称取预设重量的燕麦，加入10倍重量的水，搅拌均匀，静置30min；

步骤e，分离提取过程：

将上述步骤b制得的陈皮、茶树菇、桂树皮的搅拌物，置入蒸锅内，将上述步骤a制得的盐水浸泡的花生置入蒸锅内，加入10倍花生重量的水分，蒸锅内加热预设时间，直到蒸锅内的水分剩余10%为止，迅速打开蒸锅内的第一阀门，使剩余高温水分及花生落入下方的反应罐内；

深加工过程：

按照第一预设速度向反应罐内注入步骤c制得的汁液，按照第二预设速度向反应罐内注入步骤d制得的燕麦浆液，同时，对花生壳进行针刺，使壳体产生孔洞，以使高温的花生豆充分与汁液及燕麦浆液充分混合，同时，保持花生始终具有壳体，在剥离花生豆时，充分剥离；在针刺及混合预设时间后，花生从反应罐中排出，完成加工过程。

进一步地，各种成分按照重量份分别为：花生100、食盐1、陈皮5、茶树菇5、桂树皮6、山楂3、蓝莓3、玫瑰花3、香菜3、燕麦2。