[发明专利]一种大蒜多糖微胶囊及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种大蒜多糖微胶囊，为大蒜多糖作为芯材包埋于壁材形成的微胶囊。

2.根据权利要求1所述的大蒜多糖微胶囊，其特征在于：所述壁材选自麦芽糊精、β-环糊精、牛血清白蛋白、大豆分离蛋白和壳聚糖中的至少一种。

3.根据权利要求1或2所述的大蒜多糖微胶囊，其特征在于：所述大蒜多糖微胶囊的包埋率为70％～85％；

所述大蒜多糖微胶囊的粒径范围为900～10000nm。

4.权利要求1-3中任一项所述大蒜多糖微胶囊的制备方法，包括如下步骤：将大蒜多糖与所述壁材混合，通过喷雾干燥方法进行微胶囊化，即得到所述大蒜多糖微胶囊。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述喷雾干燥的条件如下：进料温度为150℃～190℃；进料速度为10mL/min～15mL/min；蠕动泵转速为30～50r/min，出口温度为75～95℃。

6.根据权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于：所述方法，包括如下步骤：

1)将大蒜泥与水混合浸提，过滤得到浸提液；将所述浸提液离心收集上清液并浓缩，得到大蒜多糖浓缩液；

2)将所述大蒜多糖浓缩液与所述壁材通过剪切混合，然后通过喷雾干燥方法进行微胶囊化，即得到所述大蒜多糖微胶囊。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述大蒜泥与所述水的质量比为10～80:100；

所述浸提的条件：温度为80℃～85℃，时间为2～2.5h；

所述过滤过程如下：先经250～300目尼龙布过滤出滤渣，得到的滤液经抽滤得到所述浸提液。

8.根据权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于：所述离心的条件如下：8000～10000rpm离心10～15min；

所述浓缩的条件如下：45℃～50℃真空浓缩至所述大蒜多糖浓缩液的质量百分浓度为15％～75％。

9.根据权利要求6-8中任一项所述的制备方法，其特征在于：所述壁材与所述大蒜多糖浓缩液和所述壁材质量之和比为15～35:100；

所述剪切的条件如下：剪切速度为8000～10000r/min，时间为0～4min。

10.权利要求1-3中任一项所述大蒜多糖微胶囊在制备如下1)或2)中功能的食品、药品和/或保健品中的应用；

1)降低血糖调节人体免疫力；

2)选择性地增殖双歧杆菌，促进肠道的蠕动。