[发明专利]一种南极磷虾油提取精炼工艺

说明书

本发明公开一种南极磷虾油提取精炼工艺，包括以下步骤：将经过加入无水乙醇浸提提、离心、过滤以及脱溶后的粗虾油进行脱胶、脱酸和脱臭处理得到精炼虾油；所述脱胶采用磷酸水化法，在粗虾油中加入磷酸和双蒸水反应后离心分层，得到上层的脱胶虾油；所述脱酸通过加入氢氧化钠溶液中和脱胶虾油中的游离脂肪酸，生成脂肪酸钠盐凝聚沉降后加入双蒸水洗去虾油中的残留皂脚，得到上层脱酸虾油。

技术领域

本发明属于南极磷虾油提取技术领域，具体涉及一种南极磷虾油提取精炼工艺。

背景技术

南极磷虾资源开发与利用已成为我国海洋战略性新兴产业发展的重要载体，特别是南极磷虾油的资源开发，南极磷虾油中的多不饱和脂肪酸EPA和DHA主要以磷脂形式存在，相比于鱼油中以甘油三酯或脂肪酸乙酯形式存在的EPA和DHA，生物利用率更高，更易被人体所吸收，被称为海洋卵磷脂；其中，DHA在促进婴幼儿智力发育，对脑神经和视觉神经的发育具有重要作用；EPA能促进饱和脂肪酸的代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，有效预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病的作用；南极磷虾中还富含虾青素等活性成分，有研究认为南极磷虾中的虾青素是南极磷虾的主要色素成分，虾青素现在被认为是最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过其他抗氧化剂，其清除自由基的能力是维生素E的1000倍。

目前南极磷虾油的提取方法主要是以有机溶剂提取为主，而且只是停留在简单的初步提取，其得到的南极磷虾油品质低，所含的杂质高，色泽差，而且带有虾腥味，这限制了南极磷虾油的进一步开发利用。申请号为201811116201.2的中国专利公开了一种南极磷虾油的制备方法、脱腥南极磷虾油及其应用、食品，具体公开了利用无水乙醇对南极磷虾粉进行粗提取和分离，然后再利用无水乙醇重复对粗虾油在强力混合下进行重溶和浓缩，最后将精炼虾油进行真空脱腥处理后得到无腥臭味的南极磷虾油，但是该专利中的精炼过程中只用到一种溶剂，将粗提、精炼和磷脂富集合为一体，精炼过程中无法达到除脱臭外的其他处理，南极磷虾富含游离脂肪酸，致使南极磷虾油的酸价较高，高于国家现有食用油及鱼油的酸价标准，因此具有食用安全性的南极磷虾油产品，脱酸的过程是必要的。工业上通常使用的油脂精炼过程，都是先脱胶后脱酸的工艺，先通过脱胶过程去除油脂中的磷脂，再采用碱炼法脱酸，否则，油脂中的磷脂在碱炼法脱酸时会吸水膨胀，影响脱酸效果，但是，南极磷虾油富含磷脂且南极磷虾磷脂富含磷脂型多不饱和脂肪酸，磷脂型多不饱和脂肪酸的生物利用度较高，生物活性较好，因此，工业上常用的碱炼脱酸并不适用于南极磷虾油的脱酸；申请号为201510240731.8的中国专利公开了一种南极磷虾油的多级逆流连续浸出及精制方法，以正己烷为萃取剂，采用多级逆流连续浸出法提取南极磷虾油，混合油经过滤、离心，上层液体经真空脱溶剂得到毛油，毛油再次溶解到正己烷中，添加硅酸钠，搅拌后混合油过滤、离心，取上层液体，在-4℃～4℃下静置分层，将上层液体经过真空脱溶剂后即得南极磷虾精制虾油，该专利通过逆流连续浸提2～5级，能够得到酸值及不溶性杂质含量低的南极磷虾油，但是该专利中没有脱除胶溶性杂质的脱胶过程。

发明内容

本发明提供一种南极磷虾油提取精炼工艺，结合磷酸水化法进行脱胶、生成脂肪酸钠盐沉降脱酸以及旋转蒸发脱臭的方法对南极磷虾油进行精炼，最终获得外观晶莹透亮、流动性好、粘度低、品质好的南极磷虾油。

本发明的技术方案如下：

一种南极磷虾油提取精炼工艺，包括以下步骤：将经过加入无水乙醇浸提提、离心、过滤以及脱溶后的粗虾油进行脱胶、脱酸和脱臭处理得到精炼虾油；所述脱胶采用磷酸水化法，在粗虾油中加入磷酸和双蒸水反应后离心分层，得到上层的脱胶虾油；所述脱酸通过加入氢氧化钠溶液中和脱胶虾油中的游离脂肪酸，生成脂肪酸钠盐凝聚沉降后加入双蒸水洗去虾油中的残留皂脚，得到上层脱酸虾油。

进一步地，所述脱溶采用旋转蒸发装置，在50～60℃以下旋转蒸发至无馏出液体完成脱溶。

进一步地，所述脱胶过程的具体步骤如下：

A1、在粗虾油中加入磷酸并在70～75℃恒温水浴下搅拌15～25min反应；