[发明专利]一种无捆扎式粽子的生产工艺及设备

权利要求书

1.一种无捆扎式粽子的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

米的处理：白米润湿后，与调味料进行搅拌成红米；

蒸制：红米蒸成半生熟的米饭；

松散：对米饭进行松散；

分饭：将米饭通分成规定重量的毛坯饭团；

成型：毛坯饭团加工成至少有两个侧面全等的三棱锥形的成品饭团；

上粽叶包装：每个成品饭团由一个粽叶包裹，将成品饭团以底面平置在一片截掉两个尖端仅留下中间段的粽叶上，成品饭团的底面同全等的两个侧面相交的角同粽叶长度方向的一端边缘对齐，饭团全等的两个侧面所形成的棱同粽叶的长度方向的中心线对齐，先折叠粽叶使得粽叶贴合到饭团的除去全等的两个侧面后余下的侧面上，再折叠粽叶超出饭团的除去全等的两个侧面后余下的侧面上的部分覆盖到饭团全等的两个侧面上而形成重叠部，最后折叠粽叶贴合到饭团的全等的两个侧面上形成侧面覆盖部，在重叠部和侧面覆盖部重叠的部位上打出仅供一粒米粒竖向插入的通孔，在通孔内穿入一粒米粒，米粒的一端插入成品饭团、另一端裸露在粽叶外部；

饭粒成型：将粽子进行加热而使得所述米粒吸水膨胀而形成饭粒，在通孔的限制作用下饭粒的两端形成两个卡头而卡在通孔的两端，两个卡头之间形成环形卡槽，使饭粒干燥硬化。

2.根据权利要求1所述的一种无捆扎式粽子的生产工艺，其特征在于，折叠粽叶使得粽叶贴合到成品饭团侧面上时，先使粽叶以同饭团底棱贴合的部位为轴朝远离成品饭团的方向弯折形成折痕线、然后使粽叶以所述折痕线为轴朝向饭团折叠而覆盖到成品饭团的侧面上。

3.一种无捆扎式粽子的生产设备，其特征在于，包括包裹粽叶机和饭团成型机。

4.根据权利要求3所述的一种无捆扎式粽子的生产设备，所述包裹粽叶机包括机座、连接在机座上的三角形的托板和连接在机座上的朝下伸缩的第一升降气缸，所述托板的三条边上各通过第一铰轴铰接有一块第一压板，所述第一铰轴的延伸方向同托板的边平行，所述第一升降气缸的活塞杆上通过连接架连接有两块第二压板；三块所述第一压板朝上转动到合拢在一起时，托板和3块所述第一压板围成一个三棱锥体、所述两块第二压板一一对应地位于两块所述第一压板的正上方。

5.根据权利要求4所述的一种无捆扎式粽子的生产设备，其特征在于，所述托板为等腰三角形，三块所述第一压板朝上转动到合拢在一起时、所述两块第二压板一一对应地位于两块同托板的腰相连接的所述第一压板的上方。

6.根据权利要求4所述的一种无捆扎式粽子的生产设备，其特征在于，三块所述第一压板朝上转动到合拢在一起时，第二压板同位于第二压板正下方的第一压板平行。

7.根据权利要求4所述的一种无捆扎式粽子的生产设备，其特征在于，第二压板朝下投影到三块第一压板朝上转动到合拢在一起时围成的三棱锥体上的投影位于位于第二压板正下方的第一压板上的部分同所述三棱锥体的侧楞之间存在裸露在所述投影外的部分。

8.根据权利要求4所述的一种无捆扎式粽子的生产设备，其特征在于，所述第一压板通过第二升降气缸同所述机座连接在一起，所述第二升降气缸的活塞杆通过第二铰轴同第一压板铰接在一起、第二升降气缸的缸体通过第三铰轴同所述机座铰接在一起，所述第一铰轴、第二铰轴和第三铰轴平行。

9.根据权利要求3所述的一种无捆扎式粽子的生产设备，其特征在于，所述饭团成型机包括设有若干毛坯饭团过孔的转盘、位于转盘上方的驱动位于毛坯饭团过孔内的毛坯饭团向下移动的推板、驱动推板升降的推板驱动气缸、将毛坯饭团输送到一个所述毛坯饭团过孔内的毛坯饭团输送带和位于转盘下方的饭团成型线，所述转盘的轴线沿上下方向延伸，所述毛坯饭团过孔沿转盘的周向分布且位于同一个以转盘的轴线为中心线的圆周上，所述饭团成型线包括主动轴、设置在主动轴上的两个主动链轮、从动轴、设置在从动轴上的两个从动链轮、两条一一对应地被所述两个主动轮配合所述两个从动链轮进行驱动而转动的链条和若干沿链条转动方向分布的设饭团型腔的模板，所述模板的饭团型腔能够移动到同一个所述毛坯饭团过孔对齐，所述模板的两端同两条所述链条连接在一起。