[发明专利]变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶处理的椰青保存方法在审
| 申请号： | 202010102300.6 | 申请日： | 2020-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN111227027A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 陈卫军;张芸兀;陈文学;陈海明 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/04 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 文小花 |
| 地址： | 570100 海南省*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 超声 耦合 密闭 流体 局部 压差灭酶 处理 保存 方法 | ||
1.一种变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶处理的椰青保存方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)椰青去皮：采摘新鲜椰子去皮；
(2)超声处理：将椰青采用变温低频超声波处理≥20min；
(3)低温贮存：将超声处理后的椰青风干置于10～15℃下贮存即可。
2.如权利要求1所述的一种变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶处理的椰青保存方法，其特征在于：所述变温低频超声处理的温度为先低温25～30℃，后高温55～60℃。
3.如权利要求2所述的一种变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶处理的椰青保存方法，其特征在于：所述变温低频超声处理的频率≤45kHz。
4.如权利要求3所述的一种变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶处理的椰青保存方法，其特征在于：步骤(2)中，所述变温低频超声波处理，包括如下步骤：
(1)将椰青采用超声波在25～30℃，15～20kHz的超声频率下进行3次的短时间隔式的低温低频超声处理3～5min，每次间隔1～2min；
(2)再采用超声波在55～65℃，20～25kHz的超声频率下进行持续的高温低频超声处理≥10min。
5.如权利要求4所述的一种变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶处理的椰青保存方法，其特征在于：所述高温低频超声处理的频率为25kHz。
6.如权利要求1所述的一种变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶处理的椰青保存方法，其特征在于：所述变温低频超声处理的时间为20min。
7.如利要求1所述的一种变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶调控处理的椰青保存方法，其特征在于：步骤(3)中，将经过二次低频超声处理后的椰青先进行预冷处理后，再置于10～15℃低温下贮存。
8.如权利要求7所述的一种变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶调控处理的椰青保存方法，其特征在于：所述预冷处理为将椰青先置于15～20℃下放置1～2h。
9.如权利要求1所述的一种变温超声耦合密闭流体局部压差灭酶超声调控处理的椰青保存方法，其特征在于：步骤(3)中，将超声处理后的椰青置于13℃下贮存。
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