[发明专利]牛蒡魔芋减肥美容饮料及制备方法

权利要求书

1.一种牛蒡魔芋减肥美容饮料，包括以下重量份的原料制备而成：魔芋粉30-60份、红曲霉0.5-2份、醋酸菌0.5-2份、荷叶2-5份、山楂汁10-20份、金银花2-5份、枸杞2-5份、牛蒡粉30-60份、胶原蛋白胜肽0.01-0.2份、低聚木糖0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述的降糖排毒膳食纤维牛蒡魔芋复合饮料，其特征在于：还包括以下重量份的原料：薏苡仁5-10份、藤茶2-5份。

3.根据权利要求2所述的降糖排毒膳食纤维牛蒡魔芋复合饮料，其特征在于：还包括以下重量份的原料：弹性胶原蛋白肽0.01-0.2份、低聚果糖0.01-0.5份。

4.一种牛蒡魔芋减肥美容饮料的制备方法，包括权利要求1所述的原料，步骤如下：

（1）将魔芋粉加入到食品级碳酸钠溶液溶解，搅拌、震荡，得到富含魔芋寡糖的溶解液；

然后调节溶解液的pH值至4～7；

离心处理，取澄清的上清液，对上清液进行均质、杀菌，得到魔芋汁；

将红曲霉接种到魔芋汁，搅拌，在30℃～40℃条件下好氧发酵5～10天，得到一次发酵液；

将醋酸菌接种到一次魔芋发酵液，搅拌，在40℃～45℃条件下好氧发酵5～30h，得到二次魔芋发酵液；

（2）将薏苡仁加入水中，大火煮沸10-20min；

关火，加入菊花，浸泡10～30min，过滤得到菊花滤液；

将菊花滤液、木瓜汁加入到二次魔芋发酵液中，于40～45℃下发酵10～20h，得到木瓜魔芋复合发酵液；

（3）将荷叶、山楂汁搅拌均匀，将搅拌均匀的原料用破碎机破碎成20-40目的破碎混合物；

将藤茶、金银花加入水中，大火煮沸5-10min，然后关火，浸泡10～30min，过滤得到金银花滤液；

将破碎混合物加入到金银花滤液中，均质、杀菌，得到荷叶原浆液；将荷叶原浆液定型提香，制成荷叶浓缩液；

（4）将枸杞加入到水中，在40～90℃的温度下蒸馏2～8h，得到枸杞浓缩液；

（5）将牛蒡粉加入到水中，在40～70℃的温度下蒸馏4～10h，得到牛蒡浓缩液；

将牛蒡浓缩液、枸杞浓缩液、荷叶浓缩液、胶原蛋白胜肽、弹性胶原蛋白肽、低聚果糖、低聚木糖，加入纯净水中，在温度为40～80℃、气压为2.5～4MPa的环境下，混合1～5h，完成后制得牛蒡胶原液；

将牛蒡胶原液加入到木瓜魔芋复合发酵液中，于30～50℃下发酵20～30h，分装密封即得。