[发明专利]牛蒡魔芋减肥美容饮料及制备方法

说明书

本发明公布一种牛蒡魔芋减肥美容饮料及制备方法，属于食用饮品技术领域。包括以下重量份的原料制备而成：魔芋粉30‑60份、红曲霉0.5‑2份、醋酸菌0.5‑2份、荷叶2‑5份、山楂汁10‑20份、金银花2‑5份、枸杞2‑5份、牛蒡粉30‑60份、胶原蛋白胜肽0.01‑0.2份、低聚木糖0.1‑0.5份、薏苡仁5‑10份、藤茶2‑5份、弹性胶原蛋白肽0.01‑0.2份、低聚果糖0.01‑0.5份。本发明以魔芋发酵液为主线，经过多次发酵，将牛蒡、木瓜茶叶依次融合；魔芋、牛蒡的膳食纤维有助于加强肠道蠕动，减轻胰岛负担，起到有减肥健身效果；山楂、木瓜汁与茶叶，使复合饮料，含有能够扩张血管、降低血压的大量维生素，有美容养颜和减肥降脂的效果。

技术领域

本发明涉及食用饮品技术领域，具体是一种牛蒡魔芋减肥美容饮料及制备方法。

背景技术

随着社会生活节奏的不断加快和生活品质的不断提升，越来越多的成年人开始将自己的大部分时间投入到繁忙的工作中去。而对于职场久坐族而言，令人心烦的不仅是工作压力，还有不断走样的身体。体质决定了我们的健康，决定了对疾病的易感性。来自英国伦敦帝国理工大学公共卫生学院的研究者们在《柳叶刀》上发表的一篇研究表明，人类社会面对的肥胖问题日益严峻，全球肥胖人数已从1975年的1.05亿上升至2014年的6.41亿人。肥胖的发生与肠道健康有关。维肠道畅通不仅可以维持肠道菌群平衡，不仅可以帮助减肥，还预防其他各种慢性疾病包括便秘、肠炎、肠癌等的发生。

魔芋为多年生天南星科草本植物，是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物。魔芋主要成份是葡甘露聚糖，具有低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效方面具有降血脂、降血糖、降血压、排毒、减肥、美容、保健、通便润肠胃等多种疗效。

木瓜，又称为“皱皮木瓜”。具有舒筋活络、化湿和胃的功效。作为水果中的一种，木瓜中含有丰富的营养成分，如木瓜酶、木瓜酵素，维生素C、维生素A。木瓜是食物的同时也是植物药，它具有药食同源的道理。木瓜能帮助消化、吸收,清宿便排肠毒和分解腰腹部脂肪效果显著。

荷叶有理脾调胃和减肥的功效，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。荷叶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。

发明内容

为解决肥胖问题，本发明提供一种牛蒡魔芋减肥美容饮料及制备方法。

本发明通过以下技术方案实现：一种牛蒡魔芋减肥美容饮料，包括以下重量份的原料制备而成：魔芋粉30-60份、红曲霉0.5-2份、醋酸菌0.5-2份、荷叶2-5份、山楂汁10-20份、金银花2-5份、枸杞2-5份、牛蒡粉30-60份、胶原蛋白胜肽0.01-0.2份、低聚木糖0.1-0.5份。

优选的：还包括以下重量份的原料：薏苡仁5-10份、藤茶2-5份。

优选的：还包括以下重量份的原料：弹性胶原蛋白肽0.01-0.2份、低聚果糖0.01-0.5份。

一种牛蒡魔芋减肥美容饮料的制备方法，步骤如下：

（1）将魔芋粉加入到食品级碳酸钠溶液溶解，搅拌、震荡，得到富含魔芋寡糖的溶解液；

然后调节溶解液的pH值至4～7；

离心处理，取澄清的上清液，对上清液进行均质、杀菌，得到魔芋汁；

将红曲霉接种到魔芋汁，搅拌，在30℃～40℃条件下好氧发酵5～10天，得到一次发酵液；

将醋酸菌接种到一次魔芋发酵液，搅拌，在40℃～45℃条件下好氧发酵5～30h，得到二次魔芋发酵液；

（2）将薏苡仁加入水中，大火煮沸10-20min；