[发明专利]一种蒜黄根膳食纤维提取方法

权利要求书

1.一种蒜黄根膳食纤维提取方法，其特征在于，将烘干粉碎后的蒜黄根在磷酸缓冲液中加入复合酶进行酶解，煮沸灭酶；然后加入中性蛋白酶进行酶解，煮沸灭酶，再以无水乙醇沉淀并抽滤干燥后得膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的蒜黄根在提取膳食纤维前进行清洗、去除蒜瓣后在60℃条件下烘干至恒重。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的复合酶为质量比1:1的淀粉酶和纤维素酶。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，以蒜黄根干粉质量为基准，所述复合酶的添加量为0.4％。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，加入复合酶进行酶解的酶解条件为：酶解pH值7.0～7.1，酶解温度61～62℃，酶解时间2.2～2.3h。最优选的，加入复合酶进行酶解的酶解条件为：酶解pH值7.02、酶解温度61.87℃、酶解时间2.26h；或者，酶解pH7.0、酶解温度62℃、酶解时间2.3h。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蒜黄根和磷酸缓冲液的料水比为1:20。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，以蒜黄根干粉质量为基准，所述中性蛋白酶的添加量为0.2％。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，加入中性蛋白酶进行酶解的酶解条件为：酶解pH值6.0，酶解温度60℃，酶解时间30min。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，以无水乙醇沉淀60～80min并抽滤后，将滤渣在100～105℃干燥得膳食纤维。