[发明专利]一种具有补肺益气功效的保健馒头及其制备方法

说明书

本发明涉及的是一种具有补肺益气功效的保健馒头及其制备方法，这种具有补肺益气功效的保健馒头由包括杂粮原料、中药原料、辅料的制备原料制备而成，按重量份数计，所述杂粮原料为红薯80‑100份、薏米50‑70份、绿豆30‑50份、红豆20‑30份；所述中药原料：人参5‑10份、麦门冬6‑9份、五味子6‑10份；所述辅料包括：葡萄10‑15份、苹果5‑10份、芒果4‑8份、鸡蛋清15‑25份、酵母4‑6份、果胶酶1‑3份、葡萄糖5‑8份、面粉300‑450份；其中中药原料制备中药提取液。本发明在营养均衡的基础上提升了补肺益气功效，适合肺部疾病、肺部引起的呼吸道及鼻腔疾病人群作为主食长期食用。

一、技术领域：

本发明涉及食品领域，具体涉及的是一种具有补肺益气功效的保健馒头及其制备方法。

二、背景技术：

随着社会飞速发展，人们的生活水平不断提高，人类对饮食的需求已经不仅仅是追求温饱问题，绿色健康的饮食理念已经开始被人们重视，保健食品的市场也被无限放大。生活节奏的加快、工作压力、雾霾天气等因素导致越来越多的人身体处于亚健康状态，其中肺部疾病、肺部引起的呼吸道及鼻腔疾病占据了很大一部分。

杂粮具有非常丰富营养价值，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和钙、钾、铁、锌等微量元素更为丰富，杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。

自古以来，中医都强调“药食同源”，即食物也有辅疗疾病的功效。当疾病处于萌芽状态的时候并不为我们所知，它有个缓慢渐进的过程。药膳就能在“健康”与“疾病”之间起到一个平衡协调的作用，能治未病之病，属于上医。防治兼宜，效果显著。利用食疗自疗既可治病又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳多是平和之品，但如长期食用，其防治疾病、健身和养生的效果却是比较显著的。

三、发明内容：

本发明的一个目的是提供一种具有补肺益气功效的保健馒头，这种具有补肺益气功效的保健馒头在保证营养均衡的同时能达到一定的补肺益气的功效,帮助肺部疾病、肺部引起的呼吸道及鼻腔疾病人群,实现预防疾病、缓解病痛的目的；本发明的另一个目的是提供这种具有补肺益气功效的保健馒头的制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：这种具有补肺益气功效的保健馒头由包括杂粮原料、中药原料、辅料的制备原料制备而成，按重量份数计，所述杂粮原料为红薯80-100份、薏米50-70份、绿豆30-50份、红豆20-30份；所述中药原料：人参5-10份、麦门冬6-9份、五味子6-10份；所述辅料包括：葡萄10-15份、苹果5-10份、芒果4-8份、鸡蛋清15-25份、酵母4-6份、果胶酶1-3份、葡萄糖5-8份、面粉300-450份；其中杂粮原料按所述配比制备出红薯杂粮粉，葡萄、苹果、芒果按所述配比制备出混合果汁，中药原料制备中药提取液，按所述配比，取人参、麦门冬、五味子，放入55℃烘箱中烘烤20-30min取出，采用微粉化处理，过300-500目筛,将中药粉放入8倍重量的水中，之后放入超声波提取器内,调整时间20-30min，温度50-60℃，频率50-60Khz进行超声波提取，得中药提取液。

上述方案中杂粮原料中：红薯90份、薏米60份、绿豆40份、红豆25份，所述中药原料中：人参8份、麦门冬7份、五味子8份，所述辅料组分中：葡萄13份、苹果8份、芒果6份、鸡蛋清20份、酵母5份、果胶酶2份、葡萄糖7份、面粉300份。

上述具有补肺益气功效的保健馒头的制备方法：

步骤1、将去皮的红薯和薏米、绿豆、红豆洗净，放入高压蒸锅，180-210℃蒸60-80分钟，蒸熟后取出冷却预冻后放入冻干机中冷冻干燥至恒重，之后放入粉碎机粉碎至70-80目，制得红薯杂粮粉，在20-25℃的通风干燥处储藏20-30天使红薯杂粮粉熟化以提升其品质，备用；