[发明专利]一种香味增强的花香型绿茶的加工方法

权利要求书

1.一种香味增强的花香型绿茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

初摊青步骤：将采摘的鲜茶叶摊放；

微波破壁步骤：对初摊青的茶叶进行微波处理；

二次摊青步骤：将微波破壁的茶叶摊放；

超声波振青步骤：对二次摊青的茶叶进行超声波处理；

三次摊青步骤：将超声波振青的茶叶摊放；

杀青步骤：对三次摊青的茶叶进行杀青；

揉捻步骤：将杀青后的茶叶揉捻成形，得到绿茶半成品；

后处理步骤：对得到的绿茶半成品进行后处理，得到香味增强的花香型绿茶成品。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述微波破壁步骤以2-4kw的微波功率对初摊青的茶叶进行微波处理10-20秒。

3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述超声波振青步骤以25000-40000Hz的超声波频率对二次摊青的茶叶进行超声波处理40-70秒。

4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述初摊青步骤和所述二次摊青步骤的摊叶厚度分别为5-8cm，摊青时间分别为2-4小时；所述三次摊青步骤的摊叶厚度为6-10cm，摊青时间为4-8小时。

5.根据权利要求4所述的加工方法，其特征在于，所述初摊青步骤、所述二次摊青步骤和所述三次摊青步骤在18-24℃的温度下进行。

6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述杀青步骤在220-280℃的温度下进行2-4分钟的时间，然后冷却。

7.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，所述杀青步骤后的鲜叶含水量为48-55％。

8.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述揉捻步骤进行20-30分钟；优选地，先空揉3-5分钟，后轻压揉5-8分钟，重压揉5-10分钟，最后轻压揉5-8分钟。

9.根据权利要求8所述的加工方法，其特征在于，所述揉捻步骤进行至90％以上鲜叶被揉捻成形。

10.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，后处理步骤包括压饼、速冻和包装；优选地，对绿茶半成品进行压饼得到重量为500-2000g的茶饼，然后对茶饼进行速冻，速冻机内部的温度设置为-40至-35℃，速冻时间为40-80分钟，最后对茶饼进行真空包装。