[发明专利]酶的制造方法及酶

权利要求书

1.一种酶的制造方法，其特征在于，所述制造方法包括：

获取复合体工序，将固体酶与高分子吸附材料于pH值为6～8的条件下接触，获得固体酶-高分子吸附材料复合体；

接触工序，使所述固体酶-高分子吸附材料复合体与还原性糖接触；以及

分离工序，从所述接触工序中得到的混合体系中分离得到所述酶，

其中，所述高分子吸附材料包括选自由非极性大孔吸附树脂、非极性骨架高分子聚合物和非离子疏水性交联聚合物组成的组中的至少1种。

2.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述固体酶包括固定化脂肪酶Lipozyme TL IM。

3.根据权利要求1或2所述的制造方法，其特征在于，所述固体酶与所述高分子吸附材料的质量比为1:9～1:1。

4.根据权利要求1～3任一项所述的制造方法，其特征在于，所述还原性糖包括选自由单糖、二糖和平均聚合度为3～30的低聚糖组成的组中的至少1种。

5.根据权利要求1～4任一项所述的制造方法，其特征在于，所述还原性糖包括选自由葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖组成的组中的至少1种。

6.根据权利要求1～5任一项所述的制造方法，其特征在于，所述还原性糖相对于所述高分子吸附材料，按重量计以1～20％的量存在。

7.一种酶，其特征在于，其根据权利要求1～6中任一项所述的制造方法得到。

8.一种酯交换方法，其特征在于，所述方法包括使用根据权利要求7所述的酶作为催化剂。

9.根据权利要求7所述的酶在制造油脂中的用途。