[发明专利]一种鲜花水果饼干及其加工工艺

权利要求书

1.一种鲜花水果饼干，其特征在于，包括以下成分及重量份：

2.根据权利要求1所述的鲜花水果饼干，其特征在于，包括以下成分及重量份：

3.一种鲜花水果饼干的加工工艺，其特征在于，所述鲜花水果饼干的生产工艺包括以下步骤：

步骤一，按照配方取面粉、玉米油、酵母、盐和小苏打，混匀3-5min，然后揉搓3-10min，成面团，放入和面机中，在80-100r/min的转速下搅拌15-30min，取出面团，10-20℃发酵30-150min，得到发酵面团；

步骤二，按照配方取鸡蛋、牛奶、糖、木糖醇和天然花香精油，充分混匀，得到调味混合液；

步骤三，将步骤二得到的调味混合液加至步骤一得到的发酵面团中，采用和面机，在110-150r/min的转速下搅拌15-30min，得到调味面团；

步骤四，挑选新鲜的水果，洗净去皮，采用切片机，切成长1-3cm、宽0.5-2cm的水果片，然后采用真空干燥对水果片进行脱水，得到脱水水果片；

步骤五，将步骤得到的调味面团，擀成0.3-0.5cm厚的面皮，利用切模机，将面皮切成特定形状，得到小面皮；

步骤六，将步骤四得到的脱水水果片放在两片步骤五得到的小面皮之间，挤压成水果夹心面皮，放入烤箱中150-200℃，烘烤10-30min，得到鲜花水果饼干。

4.根据权利要求1所述的鲜花水果饼干，其特征在于，所述面粉为高筋面粉。

5.根据权利要求1所述的鲜花水果饼干，其特征在于，所述水果包括苹果、梨子、芒果、猕猴桃。

6.根据权利要求1所述的鲜花水果饼干，其特征在于，所述天然花香精油包括玫瑰油、白兰花油、蜡菊油、薰衣草油、丁香油、迷迭香油和亚洲薄荷油。

7.根据权利要求3所述的鲜花水果饼干，其特征在于，所述特定形状包括花瓣状。