[发明专利]益生菌发酵果蔬饮料产品

权利要求书

1.一种干酪乳杆菌益生菌，其特征在于，所述干酪乳杆菌具体为干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）NCU215，保藏编号为CGMCC No.18702。

2.一种益生菌发酵果蔬饮料的制备方法，其特征在于，具体如下：

（1）选择无腐烂、新鲜果蔬为原料，清洗后去除其不可食用部分，打浆或榨汁后按如下原料组分及比例搅拌均匀成果蔬汁，灭菌：果蔬浆料15~35份、纯净水45~84.95份、葡萄糖或代用糖0.05~20份；

（2）灭菌后将果蔬汁冷却至20℃~45℃后，将益生菌按照10³~10⁹cfu/mL的比例接种到灭菌冷却后的果蔬汁中，25℃~45℃发酵，pH值3.0~5.0为发酵终点；

所述益生菌为干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）NCU215，保藏编号为CGMCCNo.18702。

3.如权利要求2所述的一种益生菌发酵果蔬饮料的制备方法，其特征在于，灭菌温度为85℃~132℃，灭菌时间为2秒~30分钟。

4.如权利要求2所述的一种益生菌发酵果蔬饮料的制备方法，其特征在于，将发酵后的果蔬汁进行酸度或甜度标准化即为益生菌发酵果蔬饮料。

5.如权利要求2所述的一种益生菌发酵果蔬饮料的制备方法，其特征在于，所述益生菌发酵果蔬饮料成品可放入0℃~4℃的冰箱中冷藏；或者85℃~132℃，2秒~10分钟杀菌后无菌罐装；或者罐装封口后进行75℃~132℃，20~40分钟杀菌。

6.如权利要求2所述的一种益生菌发酵果蔬饮料的制备方法，其特征在于，发酵时间为10~36小时。

7.如权利要求2所述的一种益生菌发酵果蔬饮料的制备方法，其特征在于，原料还包括异维生素C钠或维生素C 0.01~0.5份。

8.如权利要求2所述的一种益生菌发酵果蔬饮料的制备方法，其特征在于，所述的代用糖是三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖、安赛蜜、甜蜜素或低聚异麦芽糖。

9.如权利要求2所述的一种益生菌发酵果蔬饮料的制备方法，其特征在于，所述果蔬为浆果类、瓜类、仁果类、根菜类、叶菜类、果菜类中的任何一种或多种。

10.由权利要求2-9任意一项方法制备的益生菌发酵果蔬饮料。