[发明专利]一种牦牛蹄筋胶原蛋白口服液及其制备方法

说明书

本发明涉及一种牦牛蹄筋胶原蛋白口服液及其制备方法，属于口服液技术领域。解决了现有技术中的胶原蛋白成品残留化学有害物的风险较大，易出现结块现象，食用不方便，且有腥味，口感不佳的技术问题。本发明的口服液，由30wt％‑40wt％的牦牛蹄筋胶原蛋白酶解液、12wt％‑18wt％的红枸杞水、20wt％‑30wt％的糖浆、0.4wt％‑0.6wt％的柠檬酸、0.02wt％‑0.04wt％的果胶、0.1wt％‑0.3wt％的花生香精和余量的纯净水组成。该口服液为淡黄色液体状，色泽澄澈，质感均匀，酸甜适宜，口感柔和细腻，具有牦牛蹄筋的独特风味和香气，富含胶原蛋白。

技术领域

本发明属于口服液技术领域，具体涉及一种牦牛蹄筋胶原蛋白口服液及其制备方法。

背景技术

胶原蛋白是一种功能性蛋白质，由三条相互盘旋的多肽链构成，分子量约30万道尔顿，由18种氨基酸组成，其中包括7种必需氨基酸，主要的氨基酸组成为丙氨酸、甘氨酸和羟脯氨酸，且羟脯氨酸为其特征氨基酸，对维持胶原蛋白的稳定性具有重要的作用，在动物体中约占总蛋白含量的25％-35％。胶原蛋白在人体中是细胞外基质的主要成分，是人体生长、发育、衰老等过程中不可缺少的物质。胶原蛋白被人体吸收后，由于其具有一定的亲水性，可合成皮肤胶原，从而起到美容护肤、延缓衰老、滋养保湿功效；胶原蛋白的特征氨基酸羟脯胺酸作为运输钙的工具，能够使骨骼强健，预防骨质疏松；胶原蛋白特定的结构和丰富的氨基酸含量，与机体红细胞生成、降低胆固醇与甘油三脂、降血压、抑制神经衰弱、增强机体免疫力等多种生理机能相关。近年来，胶原蛋白因其出色的生物相容性和有益的生理功能，使其在食品、化妆品、药学、生物医学等方面都具有广泛的应用前景和发展空间。

现有技术中，国内外相关学者对胶原蛋白的研究多集中在提取方法的创新，结构鉴定及生物活性的研究等，获取胶原蛋白的主要方式仍然是从动物组织中提取，如驴皮、猪蹄、鸡骨、鱼皮等动物组织都是提取胶原蛋白的常用材料。但现有的胶原蛋白成品多为胶原蛋白粉，此类胶原蛋白成品的生产涉及多种化学药品，成品中残留化学有害物的风险较大。且蛋白粉成品食用需要冲调，易出现结块现象，食用不方便，且有腥味，口感不佳。

发明内容

有鉴于此，本发明为解决现有技术中的胶原蛋白成品残留化学有害物的风险较大，易出现结块现象，食用不方便，且有腥味，口感不佳的技术问题，提供一种牦牛蹄筋胶原蛋白口服液及其制备方法。

本发明解决上述技术问题采取的技术方案如下。

本发明的牦牛蹄筋胶原蛋白口服液，由30wt％-40wt％的牦牛蹄筋胶原蛋白酶解液、12wt％-18wt％的红枸杞水、20wt％-30wt％的糖浆、0.4wt％-0.6wt％的柠檬酸、0.02wt％-0.04wt％的果胶、0.1wt％-0.3wt％的花生香精和余量的纯净水组成；

所述牦牛蹄筋胶原蛋白酶解液经脱脂牦牛蹄筋酶解、过滤获得；

所述红枸杞水为浸泡5h红枸杞后除杂的温水，红枸杞和温水的配比为1Kg:7L。

优选的是，所述牦牛蹄筋胶原蛋白口服液由40wt％的牦牛蹄筋胶原蛋白酶解液、15wt％的红枸杞水、20-30wt％的糖浆、0.5wt％的柠檬酸水溶液、0.03wt％的果胶水溶液、0.1wt％的花生香精和余量的纯净水组成。

本发明的牦牛蹄筋胶原蛋白口服液的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将洗净、切割、沥干后的牦牛蹄筋与质量浓度为2.5％的石灰水溶液的按照料液比为1Kg:5L加入质量浓度为2.5％的石灰水溶液中，在室温下浸泡8-12h后，用纯净水反复冲洗至用纯净水浸泡1h不产生浑浊，得到脱脂牦牛蹄筋；