[发明专利]一种富含α-亚麻酸中长碳链结构甘油三酯的制备方法和产品

说明书

本发明公开了一种富含α‑亚麻酸优质中长碳链结构甘油三酯的制备方法和产品，包括，取中碳链甘油三酯和精炼亚麻籽油混合均匀，真空干燥去除原料中多余的水分，得中碳链甘油三酯精炼亚麻籽油混合物；向中碳链甘油三酯精炼亚麻籽油混合物中加入甲醇钠，在搅拌条件下，反应一定时间后停止加热和搅拌，加入热水终止反应，水洗至中性后，真空干燥得富含α‑亚麻酸的优质中长碳链结构甘油三酯产品。本发明生产出一种即富含MLCT，又富含α‑亚麻酸的产品，产品MLCT含量达49％～75％，α‑亚麻酸含量达20％以上。

技术领域

本发明属于油脂深加工技术领域，具体涉及到一种富含α-亚麻酸中长碳链结构甘油三酯的制备方法和产品。

背景技术

MLCT(中长碳链甘油三酯)作为一种特殊的结构脂质，长期临床实验研究表明对人体无毒副作用，已被广泛应用于食品、医药工业。在食品工业中，MLCT可以作为烹饪用油、人造奶油、起酥油等使用。在医药工业中，MLCT则能起到更重要的作用，主要作为一种新型的静脉注射乳剂使用。

亚麻籽油是从成熟的亚麻籽中提取得到的天然植物油脂，其显著的特点为不饱和脂肪酸含量丰富，尤以n-3系列为主，其中α-亚麻酸的含量在40％以上，其次为油酸和亚油酸，分别占19.3％～9.4％和14.0％～18.2％，总不饱和脂肪酸含量达85％以上。

α-亚麻酸是人体必需多不饱和脂肪酸如EPA、DHA的合成前体，在人体内通过酶催化可以转化为其他多不饱和脂肪酸从而为人体吸收利用。由于我国居民膳食摄入油脂以大豆油、菜籽油为主，n-3系列的脂肪酸摄入不足，摄取α-亚麻酸对人体健康有着十分重要的意义。亚麻籽油含有丰富的人体必需脂肪酸，具有降血脂、降血压、抗肿瘤、预防肾脏与肝脏损伤、预防阿尔兹海默症和预防心脑血管疾病等多种生理活性。亚麻籽油也是目前我国市场上广受关注的一种高价值食用油脂，具有广阔的前景。MLCT的制备方法主要可以分为两类，化学法和酶法。酶法是利用脂肪酶的催化作用，进行脂肪酸交换的反应，依据其反应机理的不同，可将酶法分为直接酯化法、醇解酯化法、酸解法和酯交换法。化学法是利用化学试剂催化中链油脂和具有特殊生理功能的长链油脂进行随机酯交换。化学法具有工艺成熟、成本低廉，操作简单、易于实现工业化生产等优点。

目前，富含α-亚麻酸的产品多为物理调配或者添加外源α-亚麻酸所得，通过将α-亚麻酸与中链脂肪酸结合，以提高其生物吸收利用的专利未曾见发表。

发明内容

本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。

鉴于上述和/或现有技术中存在的问题，提出了本发明。

因此，本发明的目的是，克服现有技术中的不足，提供一种富含α-亚麻酸中长碳链结构甘油三酯的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：一种富含α-亚麻酸中长碳链结构甘油三酯的制备方法，包括，取中碳链甘油三酯和精炼亚麻籽油混合均匀，真空干燥去除原料中多余的水分，得中碳链甘油三酯精炼亚麻籽油混合物；向中碳链甘油三酯精炼亚麻籽油混合物中加入甲醇钠，在搅拌条件下，反应一定时间后停止加热和搅拌，加入热水终止反应，水洗至中性后，真空干燥得富含α-亚麻酸的优质中长碳链结构甘油三酯产品。

作为本发明所述富含α-亚麻酸的优质中长碳链结构甘油三酯的制备方法的一种优选方案，其中：所述精炼亚麻籽油，满足GB/T8235-2019亚麻籽油中一级精炼亚麻籽油的质量标准，α-亚麻酸含量在45％以上。

作为本发明所述富含α-亚麻酸的优质中长碳链结构甘油三酯的制备方法的一种优选方案，其中：所述中碳链甘油三酯为精炼中碳链甘油三酯，其中，富含辛酸、癸酸、月桂酸的中碳链脂肪酸含量在90％以上，酸价不超过0.1mgKOH/g，过氧化值不超过1mmol/kg。