[发明专利]肝病全营养配方食品及其制备方法与应用

说明书

本发明涉及一种肝病全营养配方食品及其制备方法与应用。本发明肝病全营养配方食品每1L中含有：第一碳水化合物120‑300g；蛋白质30‑70g；脂肪10‑60g；维生素；矿物质。本发明提供的肝病全营养配方食品，通过不同碳水化合物来源的碳水化合物组合物缓释逐级供给能量，能够避免食后血糖骤升。

技术领域

本发明涉及一种特殊医学用途配方食品，具体涉及一种肝病全营养配方食品；本发明还提供该配方食品的制备方法与应用。

背景技术

肝脏疾病，是常见多发慢性疾病，包括病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝性脑病等，患者常常需要长期用药缓解症状。众所周知，绝大部分肝病用药是在肝脏内代谢，长期服用或多或少会加重肝脏的损害；当出现耐药性时，患者常需要增大用药量来缓解相关临床症状，而这又会进一步加重肝脏的毒副损害作用，形成恶性循环。相关研究表明，当肝脏严重受损而不能维持正常代谢功能时，会出现各种营养问题，并最终导致患者出现蛋白-能量营养不良；进行性加重的营养不良又构成对肝脏结构和功能的损害；而营养不良的严重程度直接关系到患者存活率，中重度营养不良患者的2年存活率远低于营养正常患者。同时，由于肝病患者体内正常肝细胞被大量破坏，碳水化合物代谢异常，导致患者体内血糖异常，甚至引起肝源性糖尿病，进一步加重患者代谢异常症状。据报道，50～80％的慢性肝病患者糖耐量减退，其中20～50％可发展为肝源性糖尿病。因此，适宜的肠内营养支持补充和血糖控制对肝病患者相关临床症状的改善及生活质量的提高具有重要意义。

市售相关肝病肠内营养支持食品或相关肝病全营养产品中，在补充蛋白质、脂肪、碳水化合物的同时，或有补充支链氨基酸、部分维生素和矿物质元素等。其中，蛋白质来源有水解胶原蛋白、肽、白蛋白等；脂肪来源有精炼植物油、二十二碳六烯酸、花生四烯酸等；碳水化合物来源有麦芽糊精、白砂糖等。这些产品或多或少存在一定的不足之处。如过多的采用长链或饱和的脂肪酸作为脂肪来源，虽然供能比可以满足肝病病人的低脂要求，但长期食用会给肝脏代谢带来负担。有的产品虽然添加支链氨基酸(BCAA，缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸)，但由于其量较少，不能满足肝病患者的需要量，尤其是肝性脑病患者。

如某肝病特定全营养粉，水解乳清蛋白和小麦低聚肽作为一大特色，并添加有支链氨基酸；以中链甘油三酯(MCT)作为脂肪来源，其有快速供能和减轻肝脏脂肪代谢负担的作用，但作为脂肪的唯一来源，长期食用易造成患者必须脂肪酸的缺乏，同时大量食用易出现肠胃不适症状。同时，该配方以麦芽糊精作为碳水化合物唯一来源，以此作为全营养进食，患者餐后血糖迅速升高，长期食用，极易增加患者的胰岛负荷。

发明内容

本发明实施例提供一种肝病全营养配方食品，其通过不同来源的碳水化合物组合物缓释逐级供给能量，能够避免食后血糖骤升。本发明提供的肝病全营养配方食品至少能够解决上述技术问题之一。

一种肝病全营养配方食品，每1L所述配方食品中含有：

第一碳水化合物120-300g；其中，所述第一碳水化合物由玉米淀粉、木薯淀粉、麦芽糊精组成；所述玉米淀粉、木薯淀粉、麦芽糊精的重量比例为(0～1):(0～1):(1～9)；

蛋白质30-70g；其中，所述蛋白质由酪蛋白、酪蛋白酸钠、浓缩乳清蛋白按重量比1:(0.2～1):(0.1～2)组成；

脂肪10-60g；其中，所述脂肪由亚油酸、α-亚麻酸、长链甘油三酯(LCT)、中链甘油三酯(MCT)和结构脂肪(STG)组成；所述长链甘油三酯、中链甘油三酯、结构脂肪的重量比为(1～4):(1～4):1；

维生素；

矿物质。

在本发明一些实施例中，每1L所述配方食品中所述第一碳水化合物的含量为130-250g。

在本发明一些实施例中，每1L所述配方食品中所述第一碳水化合物的含量为190-210g。