[发明专利]一种人参活性肽的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种人参活性肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将人参预处理后，进行提取得到人参提取液，将人参提取液酶解后进行纯化处理，得到人参活性肽溶液。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预处理步骤包括：将人参根茎粉碎至20目-80目，得到人参根茎粉。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，提取步骤包括：加入水后，调节pH至7-7.5，升温至80-90℃，对人参根茎粉浸泡0.5-2h；浸泡结束后升温至液体沸腾，并保持沸腾提取0.5-2h；接着升温升压至100℃、0.05MPa，在恒温微高压条件下搅拌提取1-2小时，得到人参提取液及料渣。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酶解步骤包括：将人参提取液及料渣降温至52℃-54℃，再加入内切蛋白酶和纤维素酶，酶解3-4h，在酶解过程中定时搅拌，酶解结束后将得到的酶解液灭酶活。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述酶解步骤中，加入原料重量0.5％-0.7％的内切蛋白酶和原料重量0.1％-0.2％的纤维素酶进行酶解。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，纯化处理依次包括；离心脱渣、膜处理、浓缩和分离步骤，即得到人参活性肽溶液。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括对得到的人参活性肽溶液进行浓缩干燥得到人参活性肽粉的步骤。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，还包括成品包装步骤。

9.权利要求1-8任一项所述方法制备得到的人参活性肽。

10.一种食品，其特征在于，所述食品包括权利要求9所述的人参活性肽。