[发明专利]一种从海参中提取小分子肽的方法及其应用

权利要求书

1.一种从海参中提取小分子肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：将海参预处理后，进行提取得到海参提取液，将海参提取液分步酶解后进行脱色去味处理，接着纯化处理，得到小分子肽溶液。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预处理步骤包括：将海参浸泡后进行多次清洗直至清洗液无咸味为止。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，提取步骤包括：加入水后，升温至80-90℃，加入清洗干净后的海参，边搅拌边浸泡，浸泡1-3h后升温升压至120℃、0.2MPa，恒温恒压提取3-4小时，得到海参提取液。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述分步酶解步骤包括：将海参提取液降温至56-58℃；先加入内切蛋白酶酶解3-4h，再加入风味蛋白酶酶解0.5-1h，在酶解过程中定时进行搅拌，酶解结束后将得到的酶解液灭酶活。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脱色去味处理包括以下步骤：将灭酶活后的水解液降温至40-45℃，加入料液固含量10-15％的活性炭，搅拌均匀后，静置3-4h，脱色并去除腥味。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，纯化处理依次包括；离心脱渣、膜处理、浓缩和分离步骤，即得到小分子肽溶液。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括对得到的分子肽溶液进行浓缩干燥得到小分子肽粉的步骤。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，还包括成品包装步骤。

9.权利要求1-8任一项所述方法制备得到的海参小分子肽。

10.根据权利要求1-8任一项所述的方法或权利要求9所述的海参小分子肽在医药和食品领域中的应用。