[发明专利]一种肉桂精油可食膜及其制备方法

说明书

本发明公开了一种肉桂精油可食膜及其制备方法，该制备方法包括淀粉糊化、非均相体系制备、非均相体系分散物质微粒化、反向交替旋转涂膜及烘干，本发明制得的成膜液悬浮稳定性和均匀性高，最终制得的膜组分分散均匀，有效提高膜的稳定性能；制膜工序中无需进行脱气消泡处理，缩短时间，节约能源和成本；烘干采用了真空常压脉动干燥机，通过实现真空干燥与间歇式干燥的结合，迅速烘干膜中的水分，最终制备成的膜表面光滑细密无气孔，有效提高了肉桂精油可食膜的阻隔性能；且所用原料天然绿、安全无毒，所制得的膜具有可食性；本发明所得可食膜具有良好的机械性能、阻隔性能和抑菌性能，在作为食品保鲜的包装材料方面具有良好的应用前景。

技术领域

本发明涉及食品包装材料领域，具体地，涉及一种肉桂精油可食膜及其制备方法。

背景技术

食品包装膜是一种包覆在食品表面，用于保护和保存食品的包装用品。现今，食品包装膜大多是以化石燃料做原料的合成塑料类包装膜。然而，合成塑料类食品包装膜的广泛应用和其难以降解的特性给环境治理带来了巨大压力，且其中可能含有的邻苯二甲酸酯等化学物质对人体健康造成了一定的威胁。与合成包装材料相比，可食膜具有安全、无污染、可再生和可降解等的优点。随着人们环保意识的增强和对食品的保藏品质和包装要求的提高，研发绿色天然的可食性食品包装膜具有很好的前景。可食膜是以多糖、蛋白质和脂类等天然高分子物质为主要成膜基质，辅以可食性增塑剂或交联剂等，通过一定的处理工序使各成膜剂分子之间相互作用形成网状结构，以浸渍、喷洒、包裹、涂布等形式覆盖于食物表面，用来阻隔氧气、水分和微生物等的干扰和破坏，从而起保护作用的薄膜或涂层。根据成膜基质的不同可分为多糖膜、蛋白质膜、脂质膜和复合膜。

目前也有关于可食性包装膜的相关研究，专利CN110183859A公开了一种抗拉防水淀粉膜的制备方法，该发明在制备抗拉防水淀粉膜时使用预交联改性碱性淀粉并加入羟基化环氧大豆油，于添加剂中加入了聚硅氧烷，使产品的防水性和抗拉强度进一步提高。但是过多添加剂、增塑剂或者它们在反应中产生的聚合物降解副产物、聚合反应中残留的溶剂会由膜向食品中迁移,从而导致风味的散失,甚至带来毒副作用。专利CN201510324831.9公开了一种具有疏水性能的塔拉胶可食膜的制备方法，该专利制备得到的膜材料的疏水性较好和抗拉强度较好，也能有效阻、挡紫外线，但是该膜的断裂伸长率差，从而使其在食品包装材料方面的应用范围变窄。专利CN108623829A公开了一种表面疏水改性淀粉膜及其制备方法，该专利采用表面改性方法对淀粉膜进行疏水改性，很大程度上提高淀粉膜的耐水性能，但是该膜的机械强度不高。专利CN109369934A公开了一种阻水型淀粉膜的制备方法，该方法制备淀粉膜的工艺中添加的加工助剂量比较大且种类多，操作繁琐且不利于节约成本。且随着我国食品储藏和保鲜技术的发展，不仅仅要解决可食膜防水性差、以及机械强度差等问题，对于可食膜本身的抗菌效果也亟待提高。

因此，研究开发一种制备工艺简单，机械强度和阻隔性能优异且同时具备抗菌功能的可食膜，对于提供新型包装材料和提升包装材料的功能性，扩大可食膜的应用范围具有重要的应用价值。

发明内容

本发明旨在提供一种机械性能强、阻隔性能良好，以及具有抑菌性能的肉桂精油可食膜及其制备方法。本发明通过对可食膜的各个制备步骤进行优化调控，将不同性质的基质有效复配，充分发挥各组分优势，进而获得本发明肉桂精油可食膜的制备方法。