[发明专利]处理米糠的方法

权利要求书

1.处理米糠的方法，其包括：

使用一种或多种非淀粉多糖酶处理米糠，随后进行第一加热处理，其中所述第一加热处理的时间为30分钟至180分钟，温度为100-140℃；

对第一加热处理后的产物进行离心，从而产生第一上清液和第一沉淀。

2.如权利要求1所述的方法，其中

所述米糠是脱脂米糠；和/或

使用一种或多种非淀粉多糖酶处理米糠在pH 2-5、优选pH 3-4的条件下进行；和/或

所述一种或多种非淀粉多糖酶选自：阿拉伯聚糖酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、半纤维素酶、木聚糖酶和它们的任意组合；和/或

所述一种或多种非淀粉多糖酶的量按所在反应体系的质量计为0.1％-0.5％；和/或

所述一种或多种非淀粉多糖酶处理的时间为30-180分钟，和/或温度为50-65℃；和/或

所述第一加热处理是水热处理，优选地，所述水热处理在水热釜中进行。

3.如权利要求1所述的方法，其中

在所述一种或多种非淀粉多糖酶处理之前，使用淀粉酶处理；和/或

所述淀粉酶选自：高温淀粉酶和中温淀粉酶；和/或

所述淀粉酶的量按所在反应体系的质量计为0.1％-0.5％；和/或

当使用中温淀粉酶处理时，处理温度为50-70℃，优选地处理温度为50-60℃，处理时间为60-150分钟，优选地处理时间为90-140分钟；或者

当使用高温淀粉酶处理时，处理温度为85-95℃，优选地处理温度为90-95℃，处理时间为10-60分钟，优选地处理时间为10-30分钟。

4.如权利要求1-3中任一项所述的方法，其还包括

使用蛋白酶处理第一沉淀，然后进行第二加热处理；

对第二加热处理后的产物进行离心，从而产生第二上清液和第二沉淀。

5.如权利要求4所述的方法，其中

所述蛋白酶选自：碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和它们的任意组合；和/或

所述蛋白酶的量按所在反应体系的质量计为0.05％-0.8％；和/或

所述蛋白酶处理的时间为30-120分钟和/或温度为40℃-60℃；和/或

使用蛋白酶处理第一沉淀在pH 7-9.5的条件下进行；和/或

所述第二加热处理是水热处理，优选地，所述水热处理在水热釜中进行；和/或

所述第二加热处理的时间为30分钟至120分钟和/或温度为90-120℃和/或压力为0.01-10巴。