[发明专利]一种姬松茸发酵桑叶茶及其生产方法

权利要求书

1.一种姬松茸发酵桑叶茶，其特征在于，包括：基础培养基和姬松茸液体菌种；

所述基础培养基按照重量百分比含有：60％桑叶、6％玉米淀粉、1％蔗糖、3％黄豆粉、30％水；

所述姬松茸液体菌种接入所述基础培养基中，接种量为5～10％。

2.根据权利要求1所述的一种姬松茸发酵桑叶茶，其特征在于，所述姬松茸液体菌种接种量为7％。

3.如权利要求1或2所述的一种姬松茸发酵桑叶茶的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、挑选桑叶，清洗后在45～50℃条件下烘干，直至桑叶的含水量为14～16％，粉碎后过8目筛，备用；

步骤二、按照配比将桑叶、玉米淀粉、蔗糖、黄豆粉混合均匀，加水，装食用菌培养瓶，封口；

步骤三、灭菌：在110～115℃条件下灭菌3～4h；

步骤四、凉置：灭菌后，放置至室温；

步骤五、接种：将姬松茸液体菌种在洁净条件下接入5～10％；

步骤六、培养条件：箱室避光培养，温度为20～26℃，湿度为50～70％；

步骤七、培养周期：20～60天；

步骤八、干燥：培养菌物挖出，先在-35～-25℃条件下冷冻30～35h，然后在55～65℃条件下进行干燥；

步骤九、粉碎：将干燥菌料粉碎至1～2mm颗粒；

步骤十、装袋。

4.根据权利要求3所述的一种姬松茸发酵桑叶茶的生产方法，其特征在于，步骤一中，在50℃条件下烘干，直至桑叶的含水量为15％。

5.根据权利要求3所述的一种姬松茸发酵桑叶茶的生产方法，其特征在于，步骤三中，在112℃条件下灭菌3.5h。

6.根据权利要求3所述的一种姬松茸发酵桑叶茶的生产方法，其特征在于，步骤五中，所述姬松茸液体菌种的具体制备方法如下：

(1)母种活化：取母种菌种，接种于母种活化培养基试管中，接种量0.5X0.5cm一块，25℃恒温培养；

所述母种活化培养基为PDA：马铃薯200g/L，葡萄糖20g/L，硫酸镁0.5g/L，磷酸二氢钾40g/L；

(3)摇瓶菌种制作：挑选长势快、菌丝厚实的菌种为生产菌种接种于摇瓶培养基，接种量0.5X0.5cm的菌块4-6块，25℃静止培养，见萌发菌丝后上恒温摇床25℃振荡培养8d，转速150rpm/min；

所述摇瓶培养基为：玉米淀粉1％，葡萄糖2％，豆饼粉1％，硫酸镁0.1％，磷酸二氢钾0.2％，酵母膏0.4％，维生素B11.0mg，pH自然；

(4)菌种罐培养：将培养好的摇瓶在火焰保护下，接种于灭菌降温后的菌种罐液体内，25℃培养6d，挑选生长正常的菌种作为姬松茸液体菌种。

7.根据权利要求3所述的一种姬松茸发酵桑叶茶的生产方法，其特征在于，步骤五中，在显微镜下选取姬松茸液体菌种，在洁净条件下接入7％。

8.根据权利要求3所述的一种姬松茸发酵桑叶茶的生产方法，其特征在于，步骤六中，温度为25℃，湿度为60％。

9.根据权利要求2所述的一种姬松茸发酵桑叶茶的生产方法，其特征在于，步骤七中，培养周期为40天。

10.根据权利要求3所述的一种姬松茸发酵桑叶茶的生产方法，其特征在于，步骤八中，先在-30℃条件下冷冻32h，然后在60℃条件下进行干燥。