[发明专利]一种具有高茶类脂含量的高山古树茶速溶片及其制备方法

说明书

本发明提供了一种具有高茶类脂含量的高山古树茶速溶片及制备方法，该高山古树茶速溶片包括以下重量份的原料制备而成：高山古树茶类脂75～95份，罗汉果甜苷V 5～25份。本发明所述的具有高茶类脂含量的高山古树茶速溶片，其类脂成分含量高，能够有效地降低血液中的血糖水平，可以作为肥胖症、糖尿病患者的替代食品之一。本发明的具有高茶类脂含量的高山古树茶速溶片的制备方法，包括以下步骤：A、将所述重量份的原料通过压片机进行压片，得到高山古树茶速溶茶片；B、将所述速溶茶片通过γ射线辐射灭菌；C、灭菌后真空包装。

技术领域

本发明涉及速溶茶技术领域，具体涉及一种具有高茶类脂含量的高山古树茶速溶片及其制备方法。

背景技术

古树茶是指存活百年甚至上千年以上的乔木茶，其生长环境为高海拔，云雾缭绕的深山，那里昼夜温差大，日光漫射，湿度大，产品茶汤清亮，香气持久，杯底留香久久不散，饮毕口齿留香。由于高山古树茶茶汤浓郁，茶品质上乘，长期以来受到市场追捧，在市场推动下存在过度采摘甚至严重破坏高山古树茶茶树的情况，且匮乏精深加工产品，也未形成拳头品牌，基于此，有必要围绕速溶茶等高山古树茶深加工等技术开展深入研究。

世界卫生组织发布的食物微量脂肪排行榜中指出，茶类脂肪是世界上最好的微量脂肪。绿茶、红茶及乌龙茶都被列入高质量的茶类之中(杨宝山.常喝菊花茶会降低免疫力[J].求医问药，2009(3):51-51)。

类脂主要是指在结构或性质上与油脂相似的天然化合物。它们在动植物界中分布较广，种类也较多，主要包括蜡、磷脂(卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂)、萜类和甾族化合物等。

类脂是构成生物膜的主要成分之一，约占细胞膜重量的50％左右。研究表明，大脑能够直接探测血液中的类脂，以抑制葡萄糖的生成，从而通过大脑-肝脏神经轴来维持啮齿类的葡萄糖体内平衡。深入实验表明，进入小肠的类脂或脂肪能够触发传入大脑的神经信号，后者随后将信号发送到肝脏，以降低葡萄糖的生成和血糖水平，用时不到15分钟。但食用高脂肪食物仅仅三天，就能干扰一信号，使其失去作用，不能再向其他器官发出降低血糖水平的信号。这些研究表明，类脂类物质可以作为降低肥胖症或糖尿病葡萄糖或血糖水平最有效的方法之一(类脂能调控葡萄糖水平[J].生物学通报，2008，5:22-22.)，开发高类脂含量的高山古树茶速溶茶功能食品具有重要意义。

发明内容

为了弥补现有技术中存在的不足，本发明提供了一种具有高茶类脂含量的高山古树茶速溶片，其类脂成分含量高，能够有效地降低血液中的血糖水平，可以作为肥胖症、糖尿病患者的替代食品之一。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种具有高茶类脂含量的高山古树茶速溶片，包括以下重量份的原料制备而成：高山古树茶类脂75～95份，罗汉果甜苷V 5～25份。

进一步的，所述高山古树茶类脂由高山古树茶粉通过超声波辅助浸提技术制得。

进一步的，所述高山古树茶粉由高山古树茶茶叶粉碎后经20～40目筛子后制得。

进一步的，所述超声波辅助浸提技术的工艺步骤如下：

S1、向所述高山古树茶粉加入氯仿-甲醇混合液，超声处理后加入氯仿，混合搅拌；

S2、往步骤S1的混合物中加入去离子水，混合，静置，真空过滤后在滤液中加入氯化钠溶液至完全分层；

S3、从步骤S2的分层液中分出氯仿层，再用无水氯化钠干燥，在惰性气体保护下蒸干，加入醚类进行萃取；

S4、将步骤S3的萃取物进行旋转蒸发，再喷雾干燥或冷冻干燥后得到类脂。