[发明专利]一种鲜肉保鲜装置

说明书

本发明属于鲜肉保鲜领域，具体涉及一种鲜肉保鲜装置。包括至少一层结构，每一层结构有上下两层，上层设有紫外灯和保鲜液喷头，下层设有托盘，上下层距离为20～22cm厘米；所述托盘上设有一层带有孔的平板，用以放置待保鲜食品；所述喷头外接有进液装置。本发明装置用定波长紫外灯照射技术和保鲜液喷洒技术共同作用，可对常温环境下对鲜肉进行保鲜，保鲜时效约为48小时。

技术领域

本发明属于鲜肉保鲜领域，具体涉及一种集保鲜液喷洒、紫外灯照射技术于一体的综合型鲜肉保鲜装置。

背景技术

目前，国内外对冷鲜肉的保鲜方法的研究较多，但是由于实验研究条件和工厂实际生产条件之间存在差异，例如环境、设备、人员、贮藏条件、材料成本、工艺流程、可操作性、实际成果等等，这使得大部分已经初见成效的保鲜方法无法在工厂中应用，保鲜效果好的保鲜方法也只能在实验室中使用。

随着对肉类保鲜理论和保鲜技术研究的深入，众多研究学者研究出了多种肉类保鲜技术。并且研究表明，单一地使用某一种保鲜技术难以达到最好的效果。依据专利ZL

201610835073.1中光诱导肉类中肌红蛋白还原机理，若将紫外光照与保鲜液相结合，对实际的保鲜应用将具有重要价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种紫外光照射与保鲜液相结合的保鲜装置。

为实现上述发明目的，本发明采用以下技术方案：

一种鲜肉保鲜装置，包括至少一层结构，每一层结构有上下两层，上层设有紫外灯和保鲜液喷头，下层设有托盘，上下层距离为20～22cm厘米；所述托盘上设有一层带有孔的平板，用以放置待保鲜食品；所述喷头外接有进液装置。

上述技术方案中，进一步地，所述第二层结构的紫外灯和保鲜液喷头设置在第一层的托盘下部。

上述技术方案中，进一步地，所述进液装置包括带有定量进液泵的进液管，进液管一端浸入保鲜液中，另一端与保鲜液喷头相连通。

上述技术方案中，进一步地，所述保鲜液喷头至少有3个，均与进液管相连通。

上述技术方案中，进一步地，所述孔均匀分布在平板上。

上述技术方案中，进一步地，所述保鲜装置中所用的保鲜液为色氨酸溶液、苯丙氨酸溶液或酪氨酸溶液；当紫外灯的波长为260nm-270nm时，选用浓度为1±0.2mmol/L的苯丙氨酸或酪氨酸溶液；当紫外灯的波长为270nm-280nm时，选用浓度为1±0.2mmol/L的色氨酸溶液。

本发明还提供了一种独立式鲜肉保鲜设备，所述设备包括带门箱体，箱体内设有至少一层前述保鲜装置，并设有加液槽放置进液装置。

上述技术方案中，进一步地，所述保鲜设备下部设有漏液收集板。

本发明还提供了将前述鲜肉保鲜装置或独立式鲜肉保鲜设备应用于冰箱。

上述技术方案中，进一步地，所述应用为在冰箱上设有夹层，将鲜肉保鲜装置或独立式鲜肉保鲜设备置于夹层内。

本发明有益效果：本发明装置用定波长紫外灯照射技术和保鲜液喷洒技术共同作用，可对常温环境下对鲜肉进行保鲜，保鲜时效约为48小时。一般情况下，在48小时内鲜肉在食用时相对于在冰箱冷藏或冷冻的鲜肉口感更好，营养成分不易流失，更健康绿色。本发明最适用于鲜肉生产销售环节，可以对在生产销售环节中肉类变色变质过程起明显延缓作用。

附图说明

图1本发明鲜肉保鲜装置结构示意图；

图2本发明独立式鲜肉保鲜设备结构示意图；

图3本发明加液槽结构示意图；

图4本发明镶嵌式鲜肉保鲜设备结构示意图；