[发明专利]具有美容效果的复合胶原蛋白固体饮料及其制备方法

说明书

本发明提出了一种冲泡时溶解迅速且冲泡视觉效果良好的具有美容效果的复合胶原蛋白固体饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1，取预定量的胶原蛋白肽以及酸性pH调节剂混合均匀得到混合粉体；步骤2，将混合粉体置于制粒机中，加入一定量乙醇水溶液搅拌制粒得到湿颗粒，并将湿颗粒干燥获得干颗粒；步骤3，取预定量的增稠剂、甜味剂、口味调节剂、填充剂、碱性pH调节剂以及干颗粒的一部分混合均匀得到混合料；步骤4，将混合料与干颗粒的剩余部分混合均匀，得到复合胶原蛋白固体饮料，其中酸性pH调节剂与碱性pH调节剂遇水冲泡时发生酸碱中和反应并产气。

技术领域

本发明属于保健品领域，涉及一种胶原蛋白固体饮料及其制备方法，具体涉及一种具有美容效果的复合胶原蛋白固体饮料及其制备方法。

背景技术

胶原蛋白是构成人体皮肤的主要组成部分，占皮肤真皮层80％的比重。研究表明，食用胶原蛋白能够有效增加皮肤组织细胞的储水功能，维持皮肤的弹性及张力，因此还具有除皱、抗衰老的美容作用，常被用于制作具有美容效果的保健品或食品。

胶原蛋白的结构研究表明，通常情况下胶原蛋白分子中具有较为独特的超螺旋结构，即，三股多肽链形成左手螺旋后再通过氢键结合而形成右手螺旋，这类超螺旋结构十分稳定，使得胶原蛋白分子难以分解而不容易被人体消化吸收。由此，现有技术中，用于制作保健品或食品的往往是其降解后的产物，例如胶原蛋白肽类。

目前，市面上采用胶原蛋白肽类制备的美容保健品或美容食品多采用固体饮料或液体饮品的形式。其中，固体饮料通常呈粉状，用水冲泡形成液体饮料后服用，与液体饮品相比具有携带方便的优点。然而，由于胶原蛋白肽类物质具有一定的难溶性，因此其溶解较慢、容易结团且溶解不彻底，形成的液体饮料也常带有一定的浑浊特性，视觉效果不好，给使用者带来产品质量不良的印象。

发明内容

为解决上述问题，本发明提出了一种冲泡时溶解迅速且冲泡视觉效果良好的具有美容效果的复合胶原蛋白固体饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1，取预定量的胶原蛋白肽以及酸性pH调节剂混合均匀得到混合粉体；步骤2，将混合粉体置于制粒机中，加入一定量乙醇水溶液搅拌制粒得到湿颗粒，并将湿颗粒干燥获得干颗粒；步骤3，取预定量的增稠剂、甜味剂、口味调节剂、填充剂、碱性pH调节剂以及干颗粒的一部分混合均匀得到混合料；步骤4，将混合料与干颗粒的剩余部分混合均匀，得到复合胶原蛋白固体饮料，其中酸性pH调节剂与碱性pH调节剂遇水冲泡时发生酸碱中和反应并产气。

本发明提供的复合胶原蛋白固体饮料的制备方法，还可以具有这样的技术特征，其中，酸性pH调节剂为柠檬酸、山梨酸、苹果酸、酒石酸、乳酸中的一种或几种的组合物，碱性pH调节剂为碳酸钠、碳酸氢钠中的一种或几种的组合物。

本发明提供的复合胶原蛋白固体饮料的制备方法，还可以具有这样的技术特征，其中，以制备100g复合胶原蛋白固体饮料计，步骤1中加入的胶原蛋白肽的预定量为30g～90g，酸性pH调节剂的预定量为0.5g～30g。

本发明提供的复合胶原蛋白固体饮料的制备方法，还可以具有这样的技术特征，其中，以制备100g复合胶原蛋白固体饮料计，步骤3中加入的增稠剂、甜味剂、口味调节剂、碱性pH调节剂的预定量分别为0.2g～2g、0.1g～0.6g、0.2g～1g、0.6g～20g。

本发明提供的复合胶原蛋白固体饮料的制备方法，还可以具有这样的技术特征，其中，以制备100g复合胶原蛋白固体饮料计，步骤3中加入的干颗粒1g～5g。

本发明提供的复合胶原蛋白固体饮料的制备方法，还可以具有这样的技术特征，其中，胶原蛋白肽为由富含胶原蛋白的新鲜动物组织制成的分子量低于10000的肽产品。进一步，该胶原蛋白肽为鱼胶原蛋白肽。