[发明专利]利用雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法

权利要求书

1.一种利用雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤（1）蟹壳预处理：取200份鲜雪蟹壳粉碎；

步骤（2）蟹壳脱钙：向蟹壳中加入质量百分比浓度5～10%柠檬酸溶液600～1000份，浸泡6～15小时，过滤，用水作为洗涤液，对过滤所得蟹壳进行洗涤，洗涤残液跟滤液合并得混合物留存；

步骤（3）提取有机钙：将混合物经板框过滤，滤渣干燥得柠檬酸钙；剩余混合液收集，以备后续处理之后再次使用；

步骤（4）再次脱钙处理：重复步骤（2）、步骤（3）；所得蟹壳即为经过脱钙的蟹壳；所得滤渣经干燥即为柠檬酸钙；剩余混合液收集，以备后续处理之后再次使用；

步骤（5）蟹壳脱蛋白：向上述经过脱钙的蟹壳中加入400～1000份水，加入0.4～2份风味酶，45℃-55℃，保温3～5小时；

步骤（6）提取蛋白粉：灭酶后，过滤，所得滤液进行浓缩，喷雾干燥得蟹蛋白粉；

步骤（7）甲壳质制备：向步骤（6）中过滤所得蟹壳中加入5～10%柠檬酸溶液400～1000份，浸泡6～15小时，过滤，所得滤渣，进行洗涤，干燥，得甲壳质；所得滤液，回收，以备后续处理之后再次使用；

步骤（8）脱乙酰基：向步骤（7）所得甲壳质中加入含0.1%的催化剂40~55%KOH溶液，80～90℃，保温6～14小时，完成脱乙酰基，过滤，洗涤，回收滤液和洗涤液，以备后续处理之后再次使用；

步骤（9）脱色处理：经过步骤（8）过滤所得的滤渣，经过紫外线照射处理12-24小时，干燥后即得壳聚糖；

步骤（8）中所述的催化剂是醋酸盐；

所述的混合液或滤液收集以备后续处理之后再次利用，所述的处理包括如下步骤：1）过滤，去除杂质；2）检测回收滤液中柠檬酸或者KOH溶液浓度，根据需要分别添加柠檬酸或者氢氧化钾，调整溶液浓度，使之达到步骤（2）、步骤（8）所要求的浓度范围；

上述“份”以质量单位计。

2.根据权利要求1所述的利用雪蟹壳制造壳聚糖的制备方法，其特征还在于，步骤（8）中所述的甲壳质与KOH溶液的质量比为1:5—1：30。