[发明专利]食品包装膜的制备方法以及牛奶包装结构

说明书

本发明公开一种食品包装膜的制备方法以及牛奶包装结构，涉及食品包装技术领域。所述食品包装膜的制备方法包括以下步骤：取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液；调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液；将所述混合液脱泡处理后，铺膜，经烘干制得食品包装膜。本发明旨在提供一种环保安全且能够指示食品新鲜度的智能包装材料。

技术领域

本发明涉及食品包装技术领域，特别涉及一种食品包装膜的制备方法以及牛奶包装结构。

背景技术

目前塑料包装在食品包装领域占有主导地位，但是塑料材料也日益暴露出不可降解、不可再生且影响食品安全等特性，不仅给环境带来白色污染还危害人们的健康。而且，当塑料材料用于食品包装时，食品质量的好坏需要拆除包装后对食品进行多项检测才能判断，这就导致鲜肉、牛奶等易腐坏食品在储藏、运输过程中难以监控食品品质。因此，迫切需要找到一种环保、安全且能够指示食品新鲜度的智能包装材料。

发明内容

本发明的主要目的是提出一种食品包装膜的制备方法以及牛奶包装结构，旨在提供一种环保安全且能够指示食品新鲜度的智能包装材料。

为实现上述目的，本发明提出一种食品包装膜的制备方法，所述食品包装膜的制备方法包括以下步骤：

取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液；

调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液；

将所述混合液脱泡处理后，铺膜，经烘干制得食品包装膜。

可选地，取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液的步骤中，所述壳聚糖溶液中壳聚糖的质量分数为0.8％～1.2％。

可选地，取壳聚糖溶于乙酸溶液以形成壳聚糖溶液的步骤中，所述乙酸溶液中乙酸的体积分数为0.8％～1.2％。

可选地，调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液的步骤中，所述花青素为番茄花青素。

可选地，调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液的步骤中，所述混合液中，花青素的质量分数为5％～20％。

可选地，调节所述壳聚糖溶液至中性后，加入花青素，搅拌形成混合液的步骤包括：

用浓度为0.8～1.2mol/L的氢氧化钠溶液调节所述壳聚糖溶液pH为6～7后，加入花青素并搅拌均匀，冷却得混合液。

可选地，将所述混合液脱泡处理后，铺膜，经烘干制得食品包装膜的步骤包括：

将所述混合液在0～4℃下静置至所述混合液中的气泡消除；

将脱泡处理后的所述混合液铺制成膜后，于40～50℃下烘烤10～17h后，置于湿度为45％～55％的环境中1～2天，得食品包装膜。

此外，本发明还提出一种牛奶包装结构，所述牛奶包装结构包括：

壳体，内部形成有用于容纳牛奶的容腔；以及，

内膜，设置在所述壳体的内侧壁上，所述内膜包括由如上所述的食品包装膜的制备方法制得的食品包装膜。

可选地，所述壳体为盒体或袋体。

本发明提供的技术方案中，以壳聚糖和花青素为原料形成壳聚糖-花青素复合膜，其中，壳聚糖无毒、透明、可生物降解且抑菌性较强，使得制成的食品包装膜不仅具有良好的膜特性和抑菌效果，而且环保安全；花青素为水溶性天然色素，其颜色可以随着环境的pH变化而变化，使得制成的食品包装膜可以对pH值进行颜色响应，从而能够对包装的食品的新鲜度进行智能监测。

附图说明