[发明专利]一种枸杞鲜果的保鲜方法

权利要求书

1.一种枸杞鲜果的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将采摘的枸杞鲜果经过拣选，去除未成熟的及破损腐败的枸杞鲜果，将拣选合格的枸杞鲜果分装于食品级周转筐中，多层码放置于冷库中预冷；

(2)将枸杞鲜果和周转筐同时置于超声波清洗槽中进行超声处理；

(3)将超声处理后的枸杞鲜果置于高度为0.5-1m的控水支架上进行控水；

(4)将经过步骤(3)处理的枸杞鲜果均匀一层铺于打孔型PU食品输送带上，进行冷风干燥及杀菌处理；

(5)将经过步骤(4)处理的枸杞鲜果分装于自动旋盖充气式塑料瓶中，通入二氧化碳、氮气和氧气的混合气体后旋盖密封，置于冷库中冷藏12h，即可。

2.根据权利要求1所述的一种枸杞鲜果的保鲜方法，其特征在于，步骤(1)中所述冷库内的温度为0-5℃，预冷时间为10-12h。

3.根据权利要求1所述的一种枸杞鲜果的保鲜方法，其特征在于，步骤(1)中每个所述食品级周转筐中分装5kg枸杞鲜果。

4.根据权利要求1所述的一种枸杞鲜果的保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中所述超声温度为5-10℃，超声时间为2-3min，频率为30000-35000Hz。

5.根据权利要求1所述的一种枸杞鲜果的保鲜方法，其特征在于，步骤(3)中所述控水时间为5-10min。

6.根据权利要求1所述的一种枸杞鲜果的保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中所述PU食品输送带长度为8-10m，前面1-2m轨道顶部设置2-3个均匀排列的冷风吹送机，对枸杞鲜果进行冷风干燥处理；后面8-9m轨道同时以紫外灯照射和臭氧对枸杞鲜果进行杀菌处理。

7.根据权利要求6所述的一种枸杞鲜果的保鲜方法，其特征在于，所述枸杞鲜果杀菌处理时间为20-30min，并且所述紫外灯的辐照强度为200-300uW/cm³，臭氧浓度为50-60mg/m³。

8.根据权利要求1或6所述的一种枸杞鲜果的保鲜方法，其特征在于，所述PU食品输送带的打孔目数为20-40目，并且所述PU食品输送带由减速电机驱动向前移动及返回。

9.根据权利要求1或6所述的一种枸杞鲜果的保鲜方法，其特征在于，所述枸杞鲜果冷风干燥温度为5-10℃，时间为5-10min。

10.根据权利要求1所述的一种枸杞鲜果的保鲜方法，其特征在于，步骤(5)中通入二氧化碳、氮气、氧气的混合气体，二氧化碳、氮气、氧气分别占混合气体总量的70±2％、25±2％、5±2％。