[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸的超微菜心粉的制备方法

权利要求书

1.一种富含γ-氨基丁酸的超微菜心粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)挑选与清洗：摘取未抽薹的成熟菜心进行清洗，摘除病叶、黄叶；

2)光处理诱导花芽分化：经过清洗与挑选后的菜心安置于通氧的空间中，采用长日照的光周期进行间隔照射，诱导未抽薹的菜心进行花芽分化，获得花芽分化后期的菜心；

3)厌氧胁迫、好氧胁迫处理：光处理后取出菜心，以营养液厌氧浸泡处理3h，然后将菜心放置于好氧环境下培养2h，室温控制在25℃左右；

4)干燥熟化处理：采用微波与热风联合干燥，前期采用功率为2.5W/g微波脱水，后期转换用温度65℃～70℃进行热风干燥，获得菜心干；

5)成粉处理：菜心干冷却后对菜心干进行超微粉碎。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)所述照射的条件为：用波长660nm红光照射，光照强度200μmol/(m²·s)，所述光周期的光照时间为16h，间隔黑暗为8h。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中通氧的空间中控制温度为25℃，相对湿度为60％～80％。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述花芽分化后期的菜心具体为培养至菜心花冠有约有1/2花蕾半开。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤3)所述厌氧胁迫条件为：所述营养液为Ca^2﹢盐溶液和谷氨酸钠溶液，所述Ca²⁺盐溶液的浓度为100μmol/L，单独浸泡时长1h；谷氨酸钠溶液浓度为1％，pH＝5.6，单独浸泡时长2h。

6.根据权利要求1或5所述的制备方法，其特征在于，步骤3)以3h厌氧胁迫和2h好氧胁迫为一次循环，进行至少2次循环。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤4)干燥熟化处理条件为：前期微波干燥至含水率为40％，后期热风干燥至含水率达3％。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤5)所述成粉处理为：先将粗粉碎至100目，然后以球磨机超微粉碎。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，球料质量比为10:1(g/g)，转速为270r/min，粉碎时间为7h，得粒径保持在25.52μm左右。

10.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤5)后还包括步骤：

6)包装：以聚乙烯材料薄膜包装，充氮保存。