[发明专利]一种猕猴桃酒配方

说明书

本发明属于猕猴桃酒技术领域，尤其为一种猕猴桃酒配方，所述猕猴桃酒配方及生产工艺流程：采摘新鲜成熟的猕猴桃用清水清洗晾干，把猕猴桃两头削掉和冰糖装进消毒过后的土坛子里密封，装满坛子的三分之二，猕猴桃和冰糖比例为一百斤猕猴桃二十至三十斤冰糖，利用猕猴桃自身酵母菌和冰糖进行发酵产生酒液，在装进坛子后每两天用消毒的竹棍搅拌一次，一星期开始产生酒液，生出来的酒精度精调制到6至7度，本发明利用猕猴桃自身酵母菌和冰糖进行自然发酵产生的酒液，进行调制从而制成猕猴桃酒，从而无需添加酒精、白酒或者任何化学物质，进而在保证猕猴桃酒营养成分与功效的同时，也避免了一些化学物质或者酒精对人体造成的危害。

技术领域

本发明属于猕猴桃酒技术领域，具体涉及一种猕猴桃酒配方。

背景技术

猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已，猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口，含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些，市场上存在的一些猕猴桃酒大都会添加白酒、酒精与化学物质，从而对人体产生一些危害。

发明内容

为解决上述背景技术中提出的问题。本发明提供了一种猕猴桃酒配方，具有纯发酵与健康等特点。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种猕猴桃酒配方，所述猕猴桃酒配方及生产工艺流程：

原料：猕猴桃

冰糖

土坛子

其制备步骤为：

步骤一：采摘新鲜成熟的将野生猕猴桃或者人工种植的猕猴桃用清水洗干净晾干；

步骤二：把猕猴桃两头削掉，准备好洗干净消毒过的土坛子；

步骤三：把猕猴桃和冰糖一起装进土坛子里密封，装满坛子的三分之二；

步骤四：猕猴桃和冰糖比例为一百斤猕猴桃二十至三十斤冰糖，利用猕猴桃自身酵母菌和冰糖进行自然发酵产生的酒液；

步骤五：在装进坛子后每两天用干净消毒过的竹棍搅拌一次，一星期后开始产生酒液；

步骤六：生出来的酒精度精调制到6至7度，一般出酒率为50%左右；

步骤七：生产出来的酒经过过滤微孔膜杀菌就可以饮用。

优选的，所述土坛子为无釉酒坛且在猕猴桃酒的制备过程中坛子里不能有水分。

优选的，所述猕猴桃与冰糖的发酵过程中不可添加酒精、白酒或者任何化学物质。

优选的，所述野生猕猴桃是大山里天然绿色无化肥无农药无污染的果实，野生猕猴桃为上品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明利用猕猴桃自身酵母菌和冰糖进行自然发酵产生的酒液，进行调制从而制成猕猴桃酒，从而无需添加酒精、白酒或者任何化学物质，进而在保证猕猴桃酒营养成分与功效的同时，也避免了一些化学物质或者酒精对人体造成的危害，同时本发明采用野生猕猴桃，且因野生猕猴桃是大山里天然绿色无化肥无农药无污染的果实，从而提高猕猴桃酒酿制完成后整体的口感与营养价值。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1